Warum du das Erdbeer-Tiramisu garantiert lieben wirst

Dieses Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone ist ein absoluter Klassiker unter den Sommerdesserts und das nicht ohne Grund! Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, cremiger Mascarpone-Frischkäse-Creme und weichen Löffelbiskuits ist einfach unschlagbar lecker. Für mich ist es einfach das perfekte Sommerdessert. Wobei ich ehrlich sagen muss: Ich könnte es das ganze Jahr über naschen, egal ob Sommer oder Winter, so lecker ist es.

Und das Beste daran? Das Dessert ist wirklich unkompliziert und schnell zubereitet. Ein einfaches Rezept, das unglaublich lecker schmeckt und bei Gästen fast immer gut ankommt. Genau solche Desserts lieben wir doch alle, oder?

Zutaten für das Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone

• Mascarpone: Die Mascarpone ist die wichtigste Zutat der Creme. Sie ist besonders cremig und macht das Dessert richtig lecker.

• Frischkäse: Auch der Frischkäse macht die Creme schön cremig und harmoniert perfekt mit der Mascarpone. Gleichzeitig bringt er noch etwas mehr Frische ins Dessert.

• Zucker: Etwas Zucker wird zum Süßen der Creme sowie für das Erdbeerpüree benötigt.

• Vanillezucker: Für eine leichte Vanillenote wird zusätzlich etwas Vanillezucker verwendet. Alternativ kannst du auch Vanilleextrakt verwenden.

• Sahne: Die Sahne wird steif geschlagen und anschließend unter die Mascarpone-Frischkäse-Creme gehoben. Dadurch wird das Erdbeertiramisu besonders luftig.

• Frische Erdbeeren: Frische und reife Erdbeeren sind bei diesem Dessert natürlich das A und O. Je besser die Erdbeeren, desto leckerer schmeckt später auch das Tiramisu.

• Zitrone: Ein paar Spritzer frisch gepresster Zitronensaft sorgen sowohl in der Creme als auch im Erdbeerpüree für mehr Frische.

• Löffelbiskuits: Für ein klassisches Tiramisu dürfen Löffelbiskuits natürlich nicht fehlen. Achte darauf, die gezuckerte Variante zu verwenden.

So wird aus dem Erdbeer-Tiramisu eine alkoholische Variante

Du magst lieber Desserts mit Alkohol oder möchtest dem Erdbeer-Tiramisu etwas mehr Pepp verleihen? Dann kannst du das Dessert-Rezept natürlich auch mit etwas Alkohol zubereiten. Besonders gut passt ein fruchtiger Erdbeerlikör dazu. Einfach nach Belieben etwas Likör zu den pürierten Erdbeeren geben (Rezept-Schritt 5) und die Löffelbiskuits anschließend wie gewohnt darin eintunken.

Diese Formen eignen sich für das Erdbeer-Tiramisu besonders gut

Für dieses Erdbeer-Mascarpone-Tiramisu verwende ich am liebsten eine Glasschale, da man die einzelnen Schichten darin besonders schön erkennen kann. Das sieht beim Servieren einfach richtig lecker aus.

Meine Form hat etwa die Maße 26 x 17 cm und passt perfekt für die angegebene Rezeptmenge. Die Form habe ich vor ein paar Jahren mal bei Ikea gekauft. Als Alternative habe ich dir aber eine ähnliche Glasschale herausgesucht. Schau mal hier*.

Alternativ kannst du natürlich auch jede andere Auflaufform verwenden, die du bereits zu Hause hast. Auch kleine Dessertgläser* oder zwei kleinere Formen eignen sich super für das Rezept und machen beim Servieren richtig etwas her.

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Mit diesem Trick bekommst du perfekte Tiramisu-Stücke aus der Form

Kennst du das auch? Das Tiramisu sieht in der Form wunderschön aus, aber beim Herausnehmen zerläuft das erste Stück direkt. Damit die Stücke schön sauber bleiben, habe ich hier ein paar einfache Tipps für dich.

• Tiramisu lange genug kühlen: Je länger das Tiramisu im Kühlschrank durchzieht, desto stabiler wird die Creme und desto leichter lassen sich auch schöne Stücke schneiden.

• Messer in heißes Wasser tauchen: Halte das Messer vor dem Schneiden kurz unter heißes Wasser. Dadurch gleitet es leichter durch die Creme und es bleibt weniger dran kleben.

• Messer nach jedem Schneiden abwischen: Das ist zwarkein Muss, sorgt aber für besonders schöne und saubere Stücke, ohne dass alles verschmiert.

• Das Stück erst vollständig schneiden: Schneide das Tiramisu erst komplett durch, sodass auch die Löffelbiskuits sauber getrennt sind. Danach kannst du das Stück vorsichtig mit einem Löffel oder einer kleinen Kuchengabel herausheben.

So gelingt dir das Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone garantiert

Dieses Erdbeer-Tiramisu-Rezept ist wirklich einfach und unkompliziert gemacht, aber mit ein paar kleinen Tipps wird es nochmal so richtig gut.

1. Reife und frische Erdbeeren verwenden

Die Erdbeeren sind bei diesem Rezept natürlich die wichtigste Zutat und sorgen für den Großteil des Geschmacks. Verwende daher möglichst frische und reife Erdbeeren, damit das Erdbeer-Tiramisu besonders lecker schmeckt.

2. Die Löffelbiskuits gut eintunken

Damit die Löffelbiskuits schön weich werden und sich perfekt mit der Creme verbinden, solltest du sie ruhig einige Sekunden im Erdbeerpüree eintunken. So saugen sie sich schön voll und werden besonders saftig.

3. Das Erdbeer-Tiramisu lange durchziehen lassen

Wie bei jedem Tiramisu gilt auch hier: Je länger es durchzieht, desto besser schmeckt es. Am besten lässt du das Dessert mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, im Kühlschrank ziehen.

Wusstest du übrigens schon…?

Das klassische Tiramisu stammt ursprünglich aus Italien und wird traditionell mit Kaffee, Kakao und Mascarpone zubereitet. Mittlerweile gibt es allerdings viele verschiedene Varianten. Besonders fruchtige Versionen wie dieses Erdbeer-Tiramisu sind inzwischen sehr beliebt. So schmeckt das Dessert deutlich leichter und frischer als das Original und eignet sich so perfekt für den Sommer.

Weitere Erdbeer-Dessert-Rezepte zum Ausprobieren

Wenn du Erdbeer-Mascarpone-Desserts genauso gern magst wie ich, solltest du unbedingt auch das Spaghetti-Eis-Dessert im Glas ausprobieren. Es schmeckt mindestens genauso gut und wird ganz ohne Löffelbiskuits zubereitet.
Für ein besonders schnelles Sommerdessert eignet sich außerdem das Erdbeereis, das ganz ohne Eismaschine zubereitet werden kann.

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Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone

Dieses Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Löffelbiskuits schmeckt richtig fruchtig, cremig und super frisch. Ein einfaches Sommerdessert mit frischen Erdbeeren, das auch für Kinder geeignet ist.

Gericht Nachspeise

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Kühlzeit 4 Stunden Stunden

Servings 6 Portionen

Zutaten

• 250 g Mascarpone
• 150 g Frischkäse
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 ml Sahne
• 500 g frische Erdbeeren
• 1 Zitrone
• 150 g Löffelbiskuits gezuckert

Für das Topping: (optional)

• Etwas weiße Schokolade gehackt
• 5-7 frische Erdbeeren

Anleitungen

• Die Mascarpone mit Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und einem Spritzer Zitronensaft glattrühren.
• Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
• Die Erdbeeren waschen und anschließend etwas trocken tupfen, damit das Dessert nicht zu wässrig wird.
• 150 g der Erdbeeren klein schneiden und unter die Mascarponecreme heben.
• 250 g der Erdbeeren zusammen mit 1 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft fein pürieren.
• Nun wird geschichtet: Dafür die Löffelbiskuits in das Erdbeerpüree tauchen und anschließend in einer Auflaufform auslegen. Danach eine Schicht Creme darauf verteilen. Diesen Vorgang nochmals wiederholen.
• Die übrigen pürierten Erdbeeren auf dem Tiramisu verteilen.
• Das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit alles gut durchziehen kann.
• Vor dem Servieren mit frischen Erdbeerstücken oder etwas gehackter weißer Schokolade dekorieren.

Notizen

Auch frische Minze, Kokosraspeln oder etwas Erdbeersauce passen perfekt als Topping und sehen auf dem Tiramisu richtig schön aus.

So lange hält sich das Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone

Am besten schmeckt das Erdbeertiramisu am nächsten Tag, wenn alles richtig gut durchgezogen ist. Einfach nach der Zubereitung in den Kühlschrank stellen, so hält sich das Erdbeer-Tiramisu problemlos 1-2 Tage frisch.

Kann man das Erdbeer-Tiramisu einfrieren?

Ja, das funktioniert tatsächlich sehr gut. Fülle das Dessert dafür einfach gut verschlossen in eine geeignete Dose um und friere es ein. Zum Auftauen das Erdbeer-Tiramisu am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Der Beitrag Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone erschien zuerst auf Jettis.

Warum du das Spaghetti Eis Dessert garantiert lieben wirst

• Unkompliziert und blitzschnell zubereitet: Ich kenne kaum ein Dessert, das so schnell fertig ist wie das Spaghetti Eis Dessert. Einfach Erdbeeren pürieren, Creme anrühren, schichten und schon steht dein Schichtdessert auf dem Tisch! Ein echtes Blitzrezept.

• Erfrischend und richtig lecker: Die Mischung aus Erdbeeren und der leicht süßen, luftigen Mascarponecreme ist einfach unschlagbar und die perfekte Kombination. Gekühlt und frisch aus dem Kühlschrank serviert, ist das Dessert ein richtiges Highlight und super erfrischend.

• Optisch ein echter Hingucker: In schönen Dessertgläsern* angerichtet, wird der Nachtisch zum absoluten Blickfang. Im Glas kommen nicht nur die verschiedenen Schichten perfekt zum Vorschein, auch die knallige Farbe der Erdbeeren macht richtig was her.

• Für jedes Event passend: Mit dem Spaghetti Eis Dessert kann man nie etwas falsch machen und es kommt bei vielen gut an. So eignet es sich perfekt für die verschiedensten Anlässe. Ob als Sommerdessert, als Geburtstagsnachtisch oder an Feiertagen wie Weihnachten. Das Dessert geht immer.

Zutaten für das Spaghetti Eis Dessert

Mascarpone

Mascarpone ist die Basis für das Spaghetti Eis Dessert, da sie besonders cremig ist und sich perfekt für süße Nachspeisen eignet. Mit etwas Quark, Sahne und Puderzucker wird sie zusätzlich etwas verfeinert, damit sie luftiger und süßer schmeckt.

Quark

Der Quark bringt etwas Frische in die Creme, damit sie nicht zu mächtig wird. Ich verwende gern Speisequark mit 20 % Fettanteil, du kannst aber auch eine Variante mit mehr oder weniger Fett nehmen, je nachdem, wie cremig du es magst.

Schlagsahne

Sie macht die Creme schön luftig und sorgt für die typische „Eiscreme“-Konsistenz, beim Spaghetti-Eis ein Muss! Schlage sie vor dem Unterheben richtig steif, damit die Creme schön fluffig und stabil bleibt.

Puderzucker

Etwas Süße darf natürlich nicht fehlen. Puderzucker eignet sich für dieses Dessert besser, da er sich im Vergleich zu normalem Zucker schneller auflöst und keine Kristalle zurückbleiben. So wird die Creme richtig schön fein.

Erdbeeren

Ob frische Erdbeeren oder TK-Erdbeeren, beides funktioniert super. Wenn keine Saison ist, kannst du wunderbar zu den tiefgekühlten Erdbeeren greifen. Einfach rechtzeitig auftauen, damit sie sich gut pürieren lassen und das Dessert nicht zu wässrig wird.

Weiße Schokolade

Etwas feingehackte weiße Schokolade wird als Topping auf dem Spaghetti Eis Dessert verteilt und verleiht ihm so noch einmal das gewisse Etwas und etwas Struktur.

Weiteres

Außerdem benötigen wir einen Spritzer Zitronensaft für eine leichte Frische sowie etwas Vanillezucker, um die Mascarponecreme zu verfeinern.

Frische oder tiefgekühlte Erdbeeren – was eignet sich besser?

Für dieses Spaghetti Eis Dessert verwende ich am liebsten tiefgekühlte Erdbeeren. Sie sind das ganze Jahr über verfügbar, lassen sich super verarbeiten und machen die Zubereitung super unkompliziert. Wichtig ist, dass die Erdbeeren vorab gut aufgetaut sind. So lassen sie sich problemlos pürieren und das Dessert wird nicht zu wässrig.

Wenn du das Spaghetti Eis Dessert direkt servieren möchtest, dürfen die TK-Erdbeeren sogar noch leicht gefroren sein. Dadurch ist der Nachtisch sofort kühl und erfrischend, ganz ohne zusätzliche Kühlzeit. Gerade im Sommer ein richtiger Vorteil!

Während der Erdbeer-Saison kannst du natürlich auch frische Erdbeeren verwenden. Einfach pürieren und wie gewohnt im Dessert schichten. Hier lohnt es sich allerdings, das fertige Dessert für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Alternative Obstsorten zum Ausprobieren

Für eine abwechslungsreiche Variante kannst du statt Erdbeeren auch andere Früchte verwenden. Besonders gut eignen sich Himbeeren, Blaubeeren oder ein bunter Beerenmix.
Perfekt, wenn du einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest, kein Fan von Erdbeeren bist oder deinen Gästen eine leckere Alternative anbieten möchtest.

Hat zwar nicht mehr viel mit dem klassischen Spaghetti-Eis zu tun, aber lecker ist es trotzdem! Früchte in Kombination mit einer Mascarpone-Quark-Creme gehen doch einfach immer.

Ein Schichtdessert für viele Anlässe – ob Sommer oder Winter

Dieses Spaghetti Eis Dessert eignet sich für viele Anlässe, ganz egal, ob Sommer oder Winter. Es ist super erfrischend, dank der Erdbeeren schön fruchtig und harmoniert perfekt mit der cremigen Mascarpone-Quark-Creme. Die Kombination kommt garantiert bei jedem gut an. So lässt sich das Dessert sowohl als festlicher Weihnachtsnachtisch servieren als auch als erfrischender Abschluss an warmen Sommertagen genießen. 

Wusstest du schon…?

Das klassische Spaghetti Eis wurde 1969 von Dario Fontanella in Mannheim erfunden. Eigentlich war es nur ein kreativer Gag, doch das „Vanilleeis mit Erdbeersoße und weißer Schokolade“ wurde in Deutschland schnell zum Kult und ist heute nicht mehr wegzudenken.

Weitere Dessertideen für dich

Du hast Lust bekommen, noch mehr süße Desserts auszuprobieren? Dann habe ich hier etwas für dich. Wenn wir schon beim Thema Erdbeeren sind, dann habe ich noch ein blitzschnelles Erdbeereis, das sich perfekt auch als Dessert eignet. Und das Beste, wie ich finde: Du brauchst dafür nicht einmal eine Eismaschine!

Für etwas mehr Abwechslung kann ich dir mein klassisches Tiramisu nach italienischer Art sehr empfehlen. Mein absolutes Lieblingsdessert, davon bekomme ich einfach nie genug!

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Spaghetti Eis Dessert mit Mascarpone

Erfrischend, fruchtig und cremig mit einem Mix aus Erdbeeren und Mascarpone. Aus dem beliebten Spaghetti-Eis wird ein Dessert, das schnell zubereitet ist und mindestens genauso gut schmeckt.

Gericht Nachspeise

Zubereitungszeit 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 8 Portionen

Zutaten

• 250 g Mascarpone
• 250 g Speisequark
• 400 ml Schlagsahne
• 150 g Puderzucker
• 1 Zitrone
• 500 g Erdbeeren (frisch oder TK)
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 20 g weiße Schokolade

Anleitungen

• Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
• Mascarpone, Quark, 100 g Puderzucker und 2 EL Zitronensaft glattrühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
• Erdbeeren (frisch oder aufgetaut) mit 50 g Puderzucker und 1 EL Zitronensaft pürieren.
• Creme und Erdbeersoße abwechselnd in Dessertgläser oder eine größere Schale schichten, bis alles aufgebraucht ist.
• Die weiße Schokolade fein hacken und als Topping darüberstreuen. Wer mag, verziert das Dessert mit einer frischen Erdbeere.

Notizen

Bei tiefgekühlten Erdbeeren unbedingt etwa 1 Stunde vor der Zubereitung auftauen, damit sie sich gut pürieren lassen.

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Haltbarkeit des Spaghetti Eis Dessert

Das Dessert lässt sich wunderbar bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Perfekt, wenn du Gäste erwartest und alles stressfrei vorbereiten möchtest. Im Kühlschrank hält es sich etwa 2 bis 3 Tage.
Sollte mal eine Portion übrigbleiben, kannst du das Dessert sogar einfrieren. Achte nur darauf, es rechtzeitig wieder aufzutauen, da die Mascarponecreme sonst zu fest wird.

Der Beitrag Spaghetti Eis Dessert mit Mascarpone erschien zuerst auf Jettis.

Warum du das Erdbeereis garantiert lieben wirst

• Blitzschnell gemacht: In wenigen Minuten steht dein cremiges Eis direkt auf dem Tisch, ganz ohne langes Warten oder ständiges Umrühren. Perfekt, wenn spontan die Lust auf ein Eis groß ist.

• Super fruchtig und cremig: Durch die gefrorenen Erdbeeren und den Mix aus Joghurt und Sahne wird das Eis richtig schön cremig. Das schreit nach Sommer, Sonne und mehr!

• Ohne Eismaschine: Kein teures Zubehör, keine lange Wartezeit, einfach alle Zutaten pürieren und genießen. Schneller und unkomplizierter geht’s wirklich nicht.

• Mit nur fünf Zutaten: Alles, was du brauchst, sind gefrorene Erdbeeren, Sahne, Joghurt, Zucker und Vanillezucker. Super simpel und das ein oder andere hast du garantiert schon zu Hause.

Zutaten für das schnelle Erdbeereis ohne Eismaschine

Das Eis ist unglaublich fix zubereitet, perfekt, wenn es mal schnell gehen soll und du keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen oder zu warten, bis das Eis endlich fertig ist. Und das Beste? Du brauchst nur 5 einfache Zutaten – vielleicht hast du sie sogar schon zu Hause parat.

Erdbeeren

Unbedingt gefrorene Erdbeeren verwenden, sie sind die Basis für unser Eis ohne Eismaschine und machen es direkt verzehrfertig. Einfach etwa 15 Minuten antauen lassen, damit sie sich gut pürieren lassen.

Sahne

Die Sahne sorgt für die besonders cremige Konsistenz und darf nicht fehlen. Verwende am besten normale Schlagsahne und püriere sie einfach zusammen mit den anderen Zutaten.

Joghurt

Er bringt eine angenehme Frische und Leichtigkeit in Eis. Am besten eignet sich Naturjoghurt mit 1,5 – 3,8 % Fett oder griechischer Joghurt.

Zucker

Um dem Eis etwas mehr Süße zu verleihen, verwenden wir Zucker und ein Päckchen Vanillezucker. Für eine zuckerfreie Variante kannst du den Zucker auch einfach weglassen oder das Eis mit etwas Ahornsirup oder Honig süßen, schmeckt ebenfalls super!

Spannende Variationen zum Ausprobieren

Du hast Lust, noch andere Eissorten auszuprobieren? Statt Erdbeeren kannst du auch andere gefrorene Früchte verwenden. Besonders gut eignen sich zum Beispiel:

• Heidelbeeren
• Himbeeren
• Kirschen

Oder du gibst deinem Eis einen kleinen Frischekick, indem du frische Zutaten mit pürierst:

• Basilikum
• Minze
• Zitrone

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Cremiges Erdbeereis ohne Eismaschine

Spontan Lust auf ein fruchtiges Erdbeereis wie aus der Eisdiele? Dann habe ich genau das Richtige: ein blitzschnelles, cremiges Erdbeereis – ganz ohne Eismaschine und ohne lange Wartezeiten.

Gericht Nachspeise, Snack

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Zutaten

• 250 g gefrorene Erdbeeren
• 100 ml Sahne
• 3 EL Joghurt
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Zucker

Anleitungen

• Lass die gefrorenen Erdbeeren etwa 15 Minuten antauen, damit sie sich besser pürieren lassen.
• Gib alle Zutaten in ein Gefäß oder einen Mixer und püriere sie zu einer cremigen Masse.

  Tipp: Mit einem Stabmixer funktioniert es am besten. Falls das Pürieren schwerfällt, einfach die Erdbeeren noch etwas länger antauen lassen.

Haltbarkeit vom Erdbeereis

Das Eis ist direkt nach dem Mixen super cremig und sofort verzehrbereit – so schmeckt’s auch einfach am besten! Wenn doch mal etwas übrig bleibt, kannst du den Rest problemlos etwa eine Woche lang einfrieren. Achte nur darauf, das Eis vor dem Verzehr mindestens 15 Minuten antauen zu lassen, da es im Gefrierfach sehr fest wird.

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Zutaten für das italienische Tiramisu

Ein echtes italienisches Tiramisu erkennt man an wenigen, aber guten Zutaten: frische Eier, hochwertige Mascarpone, kräftigen Espresso und einen guten Likör. Entscheidend ist die Balance: nicht zu süß, sondern harmonisch im Geschmack. Und falls du lieber auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du den Likör einfach weglassen oder durch etwas Espresso ersetzen – gar kein Problem!

Mascarpone

Die Mascarpone ist das Herzstück des Tiramisus. Sie sorgt für die typisch cremige Konsistenz und wird mit Sahne, Eiern und Puderzucker vermengt – so entsteht der perfekte, unverwechselbare Geschmack.

Sahne

Etwas geschlagene Sahne macht die Creme besonders luftig und sorgt dafür, dass die Mascarpone nicht zu schwer wirkt. Achte darauf, dass die Sahne richtig steif geschlagen ist und du sie anschließend vorsichtig unterhebst, damit sie ihre Luftigkeit behält.

Eier

Sie sind ein klassischer Bestandteil des italienischen Originals und ein absolutes Muss für die perfekte Creme. Das geschlagene Eiweiß unbedingt vorsichtig unterheben, sonst wird die Creme zu flüssig. Da die Eier roh verarbeitet werden, sollte das Tiramisu immer gut gekühlt werden.

Puderzucker

Perfekt zum Süßen der Creme, ohne dass sich Zuckerkristalle absetzen. Puderzucker lässt sich besser unterrühren als normaler Zucker und sorgt für eine glatte Textur.

Löffelbiskuits

Auch die Wahl der Löffelbiskuits spielt eine große Rolle. Verwende unbedingt die klassische, gezuckerte Variante! Es gibt auch ungesüßte Löffelbiskuits im Handel, und wenn man nicht aufpasst, landet die falsche Packung schneller im Einkaufswagen, als man denkt (ist mir auch schon passiert).

Espresso

Am besten frisch gebrühten Espresso verwenden. Lass ihn vor der Verwendung unbedingt vollständig abkühlen, damit die Löffelbiskuits nicht zu schnell aufweichen oder die Creme schmilzt. Normaler Filterkaffee ist weniger geeignet, da er meist zu mild und wässrig ist.

Likör

Für die original italienische Variante gehört auch ein Schuss italienischer Likör dazu. Der San Marzano Likör* ist mild, mit feiner Kaffeenote und macht das Tiramisu nicht zu alkoholisch – ein echter Gamechanger! Du bekommst den Likör online oder in italienischen Feinkostläden. Alternativ kannst du natürlich auch Amaretto verwenden – funktioniert auch super!

Backkakao

Für das Topping ist richtiger Backkakao ein Muss – bitte keinen Trinkkakao verwenden! Der intensive Schokoladengeschmack und die leicht bittere Note geben dem Tiramisu den letzten Schliff.
Streue den Kakao am besten erst kurz vor dem Servieren mit einem feinen Sieb über das Dessert, damit er gleichmäßig verteilt wird und keine Kakao-Klümpchen auf dem Tiramisu landen.

Warum genau San Marzano Likör?

Der San Marzano Likör* ist eine echte italienische Tradition und stammt direkt aus Apulien in Süditalien. Durch seine vielfältigen Aromen: Zitrusfrüchte, ein Hauch Anis, eine leichte Karamellnote und fein-bittere Kräuter, harmoniert er wunderbar mit dem kräftigen Espressogeschmack. So bekommt das Tiramisu eine besonders leckere Note und das gewisse Etwas.

Amaretto ist wohl der Klassiker unter den Tiramisu Rezepten. Ehrlich gesagt habe ich es früher auch immer so gemacht und das schmeckt natürlich ebenfalls fantastisch! Als ich dann jedoch den Geheimtipp der italienischen Familie meines Freundes bekam und zum ersten Mal den San Marzano Likör probiert habe, war ich sofort hin und weg. Er verleiht dem Tiramisu eine unvergleichlich aromatische Note, und mittlerweile geht es für mich gar nicht mehr ohne. Probiere es unbedingt aus, du wirst überrascht sein!

Die passende Auflaufform

Besonders Glas-Auflaufformen eignen sich hervorragend für Tiramisu und sehen zudem sehr hübsch aus. So erkennt man bereits an den Seiten die schön geschichteten Lagen, was direkt Appetit macht. Ideal ist eine Form mit einem Fassungsvermögen von etwa 2 Litern, da sich die Creme so perfekt verteilen lässt und die Schichten weder zu flach noch zu hoch werden. Ich verwende dafür gerne eine rechteckige Glasauflaufform*, die sich für dieses Tiramisu-Rezept bestens bewährt hat.

Wusstest du schon…?

Das klassische Tiramisu stammt ursprünglich aus der Region Venetien in Norditalien und wurde vermutlich in den 1960er Jahren erfunden. Der Name bedeutet so viel wie „zieh mich hoch“, also ein echter Stimmungsaufheller. Früher wurde es auch gern als „Energie-Dessert“ serviert – dank Ei, Zucker und Kaffee. Mittlerweile gehört das Tiramisu zu dem bekanntesten Dessert der Welt.

Weitere leckere Dessert Ideen

Du hast Lust, noch mehr Desserts auszuprobieren? Neben dem schokoladigen Tiramisu-Traum habe ich hier noch ein paar erfrischende Ideen, die eine tolle Abwechslung bieten:

• Spaghetti Eis Dessert: Ebenfalls mit cremiger Mascarpone und dazu fruchtige Erdbeersoße – getoppt mit weißer Schokolade. Ein super leckeres Blitzrezept!

• Schnelles Erdbeereis ohne Eismaschine: Fruchtig, cremig und perfekt für den Sommer!

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Das beste Tiramisu Rezept nach italienischer Art

Super cremig, schokoladig und mit einem Hauch Kaffeelikör! Dieses klassische Tiramisu bringt ein Stück italienische Tradition direkt auf deinen Teller. Einfach gemacht und zum Verlieben lecker.

Gericht Nachspeise

Küche Italienisch

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Kühlzeit 6 Stunden Stunden

Gesamtzeit 6 Stunden Stunden 40 Minuten Minuten

Servings 6 Portionen

Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 100 ml Sahne
• 3 Eier
• 100 g Puderzucker
• 300 g Löffelbiskuits gezuckert
• Ca. 300 ml Espresso stark aufgebrüht
• Ca. 50 ml San Marzano Likör oder Amaretto
• Etwas Backkakao

Anleitungen

• Den Espresso zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
• Die Eier trennen. Zuerst das Eiweiß steif schlagen und dabei 40 g Puderzucker nach und nach durch ein Sieb einrieseln lassen. Beiseitestellen.
• Die Eigelbe in einer großen Schüssel mit 60 g Puderzucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell ist.
• Die Sahne steif schlagen. Die Mascarpone kurz unter die Eigelbcreme rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend zuerst die Sahne und danach das Eiweiß vorsichtig unterheben, damit die Creme schön luftig bleibt.
• Den abgekühlten Espresso in eine flache Schale geben und nach Belieben mit etwas Likör vermischen. Auflaufform, Mascarponecreme, Löffelbiskuits und Kaffeemischung bereithalten.
• Die Löffelbiskuits einzeln kurz in die Espresso-Mischung tauchen und nebeneinander in die Form legen, sodass der Boden bedeckt ist. Darauf achten, die Biskuits nicht zu lange einzutunken, sonst werden sie zu weich.
• Eine Schicht Mascarponecreme auf den Biskuits verteilen. Anschließend eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und mit der Creme abschließen.
• Das Tiramisu mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben.

Notizen

Das Tiramisu schmeckt sowohl mit als auch ohne Alkohol sehr gut. Verwendest du San Marzano Likör, passen etwa 50 ml perfekt. Bei Amaretto empfehle ich etwas weniger, da der Geschmack sonst schnell zu dominant wird.

Beim Tunken der Löffelbiskuits sind Einweghandschuhe sehr praktisch, da der Kaffee stark färbt.

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Haltbarkeit vom Tiramisu

Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu etwa 2–3 Tage. Am besten schmeckt es sogar am zweiten Tag nach der Zubereitung, wenn sich alle Aromen richtig entfaltet haben und der Biskuit sich mit dem Kaffee und dem Likör vollgesogen hat.

Du kannst das Tiramisu auch portionsweise einfrieren. Wenn dich dann die Lust auf etwas Süßes überkommt, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und genießen!

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