Ostern steht vor der Tür, und was gibt es Besseres, als die Festtage mit leckeren Plätzchen zu versüßen? Genau dafür ist dieses Osterplätzchen Rezept perfekt! Ideal für einen gemütlichen Oster-Brunch mit der Familie oder zum Verschenken.
Die Plätzchen sind im Handumdrehen fertig, und du kannst sie ganz nach deinem Geschmack dekorieren – ob mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder kreativen Verzierungen wie Streuseln oder Zuckerschriften.
Ein bunter Mix aus verschiedenen Ausstechformen sorgt zusätzlich für die passende Frühlings- und Osterstimmung: Osterhasen, Blumen oder Schmetterlinge, die Wahl liegt ganz bei dir. Also, lass uns loslegen!
Zutaten für die Osterplätzchen
Diese Plätzchen bestehen aus ganz einfachen Zutaten – perfekt, um in kurzer Zeit ein leckeres Ostergebäck zu zaubern. Für die Teigbasis benötigst du Mehl, am besten klassisches Weizenmehl Typ 405. Dazu kommen Zucker und Vanillezucker, die den Plätzchen ihr leichtes, angenehmes Vanillearoma geben.
Außerdem brauchst du zwei Eier der Größe M, die für die Bindung sorgen, und kalte Butter. Die Butter sollte in kleine Würfel geschnitten werden, dann lässt sich der Teig besonders einfach und gleichmäßig verarbeiten. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab, während etwas Backpulver dafür sorgt, dass die Plätzchen beim Backen leicht aufgehen und zart bleiben.
Osterplätzchen verzieren
Für das gewisse Extra kannst du deine Plätzchen nach Belieben dekorieren. Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du mit der Verzierung beginnst.
Puderzucker
Am einfachsten ist es, die Plätzchen mit etwas Puderzucker zu bestäuben. Sie sind so schon unglaublich lecker und benötigen nicht viel Schnickschnack. Perfekt, wenn es schnell gehen soll.
Schokolade
Schokolade geht natürlich immer, egal ob weiße, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade. Erhitze dafür einfach einen Topf mit Wasser, stelle eine hitzebeständige Schüssel darauf und lasse die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Klein gehackte Schokolade oder Kuvertüre schmilzt dabei besonders schnell.
Zuckerschrift
Für mehr Kreativität kannst du die Kekse auch mit Zuckerschrift verzieren. Besonders schön als Projekt mit Kindern oder Freunden – hier ist Spaß garantiert!
Die passenden Oster Ausstechformen
Zu einem gelungenen Ostergebäck gehören natürlich auch die passenden Oster Ausstechformen*. Ich habe ein Set mit verschiedenen Motiven verwendet, das einen wunderbaren Mix bietet. Ob du dich nur für Osterhasen entscheidest oder alles bunt mischt, bleibt ganz dir überlassen.
So gelingen dir die Osterplätzchen garantiert
Teig unbedingt kühlen
Auch wenn die Lust auf Plätzchen groß ist, die Kühlzeit ist sehr wichtig. Ist der Teig zu warm, lässt er sich schlechter verarbeiten und kann beim Backen verlaufen. Besonders bei Ausstechplätzchen soll die Form schön erhalten bleiben.
Nicht zu viel Mehl beim Ausrollen verwenden
Oft wird der Teig mehrfach ausgerollt. Verwende lieber etwas weniger Mehl zum Ausrollen, sonst wird der Teig am Ende zu trocken und reißt.
Plätzchen nicht zu dunkel backen
Jeder Ofen backt etwas anders, deshalb solltest du die Plätzchen gegen Ende der Backzeit im Auge behalten. Werden sie zu dunkel, schmecken sie schnell trocken. Sobald die Ränder leicht goldgelb sind, sind sie fertig. Beim Abkühlen härten sie noch etwas nach.
Weitere leckere Ideen für Ostern
Eine weitere schöne Idee sind Schoko-Crossis mit Kokosnuss und Mandeln. Perfekt zum Verschenken und in nur wenigen Minuten gemacht! Für den Oster-Brunch oder eine gemütliche Kaffeerunde passt ein Blechkuchen mit Mandarinen und Buttermilch besonders gut. Lecker, leicht und saftig. Ausprobieren lohnt sich!
Osterplätzchen Rezept blitzschnell und einfach
Zutaten
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter kalt
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und Wunschplätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Achte auf genügend Abstand zwischen den Plätzchen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Vollständig abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
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Haltbarkeit der Osterplätzchen
Die Plätzchen halten sich gut luftdicht verpackt problemlos etwa eine Woche frisch. Mit Dekoration aus Schokolade oder Zuckerguss sollten sie jedoch eher zeitnah verzehrt werden, damit sie schön saftig und lecker bleiben. So bleibt der Teig zart und die Plätzchen schmecken wie frisch gebacken.
