Ganz bald ist Vatertag – ein Tag, an dem wir einfach mal Danke sagen wollen. Danke für all die Reparaturen, die immer wie von Zauberhand erledigt sind, und für all die besonderen Heldentaten im Alltag. Doch was schenkt man einem Papa, der schon alles hat? Ganz einfach: etwas Selbstgemachtes, das von Herzen kommt und ganz nebenbei auch noch schmeckt!
Dieses Jahr habe ich mich für leckere Schoko-Espresso Kekse in Handwerkerform entschieden. Die Kaffeekekse sind super lecker, schön schokoladig und schmecken einfach unglaublich gut! Ich bin ein totaler Fan und konnte selbst gar nicht aufhören, davon zu naschen. Die Kombination aus Schokolade, einer dezenten Espressonote und der Zartbitterkuvertüre hat es mir einfach angetan. Perfekt zum Kaffee, zwischendurch oder als kleiner Snack am Abend.
Zutaten für die Espressokekse
Für unsere Plätzchen verwenden wir einen klassischen 1-2-3 Mürbeteig. Das Verhältnis ist ganz einfach zu merken: 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl. In unserem Fall bedeutet das 100g Zucker, 200g kalte Butter und 300g Mehl (Typ 405). Ich ersetze den Zucker gerne durch Puderzucker, denn damit wird der Teig noch feiner und glatter. Du kannst hier aber ganz frei wählen.
Damit der Teig schön geschmeidig wird, kommt zusätzlich noch ein Eigelb hinein. Wer mag, kann außerdem etwas Vanilleextrakt unter den Teig mischen, das gibt dem Ganzen noch das gewisse Etwas.
Für den unverwechselbaren Geschmack verwenden wir außerdem Backkakao (ungesüßt) und etwas Espressopulver, das wir beides zum Teig geben und mitverkneten. Auch als Topping kannst du über die Zartbitterkuvertüre noch etwas Backkakao sieben – das lässt die Handwerker Plätzchen schön rustikal aussehen.
Tipp: Beim Espressopulver hast du verschiedene Möglichkeiten. Ich habe meinen geliebten gemahlenen Espresso Creme e Gusto von Lavazza verwendet, das hat super funktioniert! Wichtig ist nur, dass der Kaffee sehr fein gemahlen ist. Ist er zu grob, kannst du ihn nochmals fein sieben oder alternativ Instant-Espressopulver verwenden, das sich besser im Teig auflöst.
Die passenden Handwerker Ausstechformen
Damit du diese Espressokekse genauso zuhause nachbacken kannst, brauchst du natürlich die passenden Handwerker Ausstechformen*. Ich habe meine auf Amazon gekauft und bin super zufrieden! Ein perfekter Mix aus den beliebtesten Werkzeugen in der optimalen Größe für Ausstechplätzchen.
So gelingen dir die Schoko Espresso Kekse garantiert
Mürbeteig nicht zu lange kneten
Achte unbedingt darauf, den Mürbeteig nur so lange zu kneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Wird der Teig zu lange bearbeitet, kann er brandig werden.
Teig unbedingt kühlen
Auch wenn die Lust auf Plätzchen groß ist, die Kühlzeit ist extrem wichtig. Ist der Teig zu warm, lässt er sich schlechter verarbeiten und kann beim Backen verlaufen. Besonders bei Ausstechplätzchen soll die Form schön erhalten bleiben.
Plätzchen nicht zu lange backen
Jeder Ofen backt etwas anders, deshalb solltest du die Plätzchen gegen Ende der Backzeit im Auge behalten. Besonders Schoko Plätzchen brennen schneller an und können schnell zu dunkel werden.
Schoko Espresso Kekse in Handwerker Edition
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 100 g Puderzucker
- 200 g Butter kalt
- 300 g Mehl
- 1 Eigelb
- 40 g Backkakao ungesüßt
- 1 TL Espressopulver instant oder frisch gemahlen
- ½ TL Vanilleextrakt optional
Für die Verzierung:
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- Etwas Backkakao ungesüßt
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, Kakaopulver und Espressopulver in einer Schüssel mischen.
- Die Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Eigelb hinzufügen. Alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Den Teig kurz durchkneten, auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit den Werkzeug-Ausstechern Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-14 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen und die Plätzchen nach Lust und Laune verzieren. Wer mag, kann noch etwas Kakaopulver darüber sieben. Anschließend die Schokolade vollständig aushärten lassen.
*Alle verlinkten Produkte sind Affiliate-Links. Wenn du über einen dieser Links bestellst, erhalte ich eine kleine Provision, für dich bleibt der Preis natürlich gleich. Danke für deine Unterstützung!
Ob dein Papa Heimwerkerkönig, Kaffeeliebhaber oder einfach nur Genießer ist, diese Schoko Espresso Kekse zeigen ihm, dass du dir Gedanken gemacht hast. Selbstgemacht, lecker und mit Liebe verpackt – das ist manchmal mehr Wert als jedes gekaufte Geschenk!
Haltbarkeit der Handwerker Plätzchen
Die Schoko Espresso Kekse halten sich luftdicht verpackt etwa 2-3 Wochen bei Zimmertemperatur. Achte darauf, sie gut zu verschließen, damit sie nicht austrocknen.
