Schoko Espresso Kekse in Handwerker Edition
Kaffee Plätzchen in Handwerkerform. Überrasche deinen Papa mit diesen leckeren Keksen zum Vatertag. Einfach gemacht aus einem 1-2-3 Mürbeteig und einer guten Portion Kaffee und Schokolade.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 100 g Puderzucker
- 200 g Butter kalt
- 300 g Mehl
- 1 Eigelb
- 40 g Backkakao ungesüßt
- 1 TL Espressopulver instant oder frisch gemahlen
- ½ TL Vanilleextrakt optional
Für die Verzierung:
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- Etwas Backkakao ungesüßt
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, Kakaopulver und Espressopulver in einer Schüssel mischen.
- Die Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Eigelb hinzufügen. Alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Den Teig kurz durchkneten, auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit den Werkzeug-Ausstechern Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-14 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen und die Plätzchen nach Lust und Laune verzieren. Wer mag, kann noch etwas Kakaopulver darüber sieben. Anschließend die Schokolade vollständig aushärten lassen.