Blätterteig Herzen mit Pudding und Erdbeeren
Knusprige Blätterteig-Herzen mit Vanillepudding gefüllt und mit frischen Erdbeeren als Topping. Ein einfaches, aber schnelles Rezept, das sich perfekt für Valentinstag oder Muttertag eignet.
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Tüte Vanillepuddingpulver nach Packungsangabe mit Milch und Zucker zubereitet
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker für den Vanillepudding
- 250 g frische Erdbeeren
- ½ Saft einer Zitrone
- 1 EL Zucker
- Etwas Puderzucker
Anleitungen
- Das Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker glattrühren und aufkochen. Anschließend in eine Schüssel füllen und direkt mit Frischhaltefolie auf dem Pudding abdecken, damit sich keine Haut bildet. Für ein paar Stunden oder über Nacht kaltstellen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit einem großen Herz-Ausstecher Herzen ausstechen. In die Hälfte der Herzen zusätzlich ein kleineres Herz ausstechen.
- Das Ei trennen. Mit dem Eiweiß den Rand der Herzen einpinseln und ein zweites Herz mit Loch darüberlegen.
- Das Eigelb mit einem kleinen Schluck Milch verquirlen und die Herzen einpinseln. Die Herzmitte mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Die Herzen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker vermischen und kurz durchziehen lassen.
- Die Blätterteigherzen in der Mitte etwas eindrücken und mit Puderzucker bestäuben.
- Den Vanillepudding mit einem Spritzbeutel in die Herzen füllen. Erdbeeren etwas abtropfen lassen und darüber verteilen.
Notizen
Blätterteig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht bricht.