Granola Cups mit Joghurt und Beeren
Knusprige Granola Cups mit einer leichten Joghurt-Quark-Creme und getoppt mit frischen Beeren. Eine richtig gute Kombination aus süß, frisch und fruchtig, aber nicht zu schwer. Einfach Sommer pur!
Kochutensilien
- 1 Muffinblech mit 12 Mulden
Zutaten
Für die Cups:
- 150 g Haferflocken
- 100 g Ahornsirup
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 250 g Magerquark
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zucker
Sonstiges:
- 250 g Erdbeeren oder Früchte nach Wahl
- 100 g weiße Schokolade optional
- Etwas Butter zum Einfetten der Backform alternativ Muffinförmchen
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Cups gut miteinander vermischen.
- Die Muffinform mit weicher Butter einfetten und jeweils ca. 2 EL der Masse in die Förmchen geben. Die Masse gut am Boden und an den Rändern andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-18 Minuten backen, bis die Cups goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Etwa 90 g der weißen Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die restliche Schokolade fein hacken.
- Die geschmolzene Schokolade in die Cups geben und verstreichen, sodass Boden und Ränder bedeckt sind. Anschließend fest werden lassen.
- Magerquark, Joghurt und Zucker verrühren und die Creme in die Cups füllen. Die gehackte Schokolade darüberstreuen.
- Früchte waschen, ggf. halbieren oder klein schneiden und auf den Cups verteilen.
Notizen
Auch ohne Schokolade schmecken die Törtchen richtig gut. So ist die Variante noch leichter und gesünder.