Haselnussplätzchen mit Cremefüllung
Zart, nussig und einfach unglaublich lecker! Diese Haselnussplätzchen mit cremiger Füllung erinnern sofort an die bekannten Giotto und sind das perfekte Highlight auf jedem Weihnachsteller!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 125 g kalte Butter gewürfelt
- 200 g Haselnusscreme
Zum Verzieren: (optional)
- 100 g Vollmilchschokolade
- Etwas Haselnusskrokant
Anleitungen
- Mehl, Haselnüsse, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Butter in Würfel schneiden, mit dem Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa 4 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und bei der Hälfte zusätzlich ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160°C Umluft für ca. 10-12 Minuten leicht goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Die Plätzchen ohne Loch mit etwas Haselnusscreme bestreichen (in der Mitte etwas mehr) und ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen. Vorsichtig andrücken.
- Wer mag: Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und in Zickzack Bewegungen über die Plätzchen träufeln. Mit Haselnusskrokant bestreuen und die Schokolade aushärten lassen.