Herzkekse aus 1-2-3 Mürbeteig
Zarte Herzkekse aus klassischem 1-2-3 Mürbeteig, verfeinert mit weißer Schokolade und gefriergetrockneten Himbeeren. Perfekt für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Muttertag.
Zutaten
- 100 g Puderzucker
- 200 g Butter kalt, gewürfelt
- 300 g Mehl
- 1 Eigelb
- ½ TL Vanilleextrakt optional
- 100 g weiße Schokolade
- Ca. 10 g gefriergetrocknete Himbeeren gehackt
Anleitungen
- Mehl und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter würfeln und mit dem Eigelb hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Den Teig kurz durchkneten, auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4-5 mm dünn ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes, kaltes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-14 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Vollständig auskühlen lassen.
- Die weiße Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen.
- Eine Seite der Plätzchen mit Schokolade verzieren und die gehackten Himbeeren darüberstreuen. Schokolade aushärten lassen.
Notizen
Lass die Plätzchen am besten an der Luft trocknen. Im Kühlschrank geht es zwar etwas schneller, durch die Temperaturschwankungen kann die Schokolade jedoch unschöne Verfärbungen bekommen.