Oster Snack mit Schokopudding gefüllt
Schokoladiger geht es kaum! Mürbeteig Schoko Cups, gefüllt mit cremigem, selbstgemachtem Schokopudding und dekoriert mit kleinen Marzipan-Möhrchen. Das Oster-Highlight schlechthin.
Kochutensilien
- 1 Mini-Muffinform
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstecher ca. 6 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Schokopudding:
- 6 Eigelb
- 80 g Puderzucker
- 45 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre mind. 55 %
- 1 Prise Salz
Für den Mürbeteig:
- 230 g Mehl Typ 405
- 100 g Puderzucker
- 20 g Backkakao
- 125 g Butter kalt
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Dekoration:
- 24 Marzipan Möhrchen
Anleitungen
Schokopudding herstellen:
- Eigelb mit Puderzucker kurz cremig schlagen, dann die Maisstärke unterrühren.
- Die Milch mit dem Mark der Vanilleschote in einem Topf erhitzen. Vorsicht, dass die Milch nicht anbrennt.
- Etwas von der warmen Milch zur Eigelbmasse geben, kurz umrühren und anschließend alles zurück in den Topf gießen.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Creme eindickt.
- In eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche abdecken.
- Vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schoko Cups backen:
- Mehl, Puderzucker, Backkakao und Salz vermischen. Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei dazugeben. Alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Törtchen zusammensetzen:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4 mm dünn ausrollen. Kreise ausstechen und auf die bemehlte, umgedrehte Muffinform legen. Leicht andrücken. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und nochmals kurz kühlen.
- Den übrig gebliebenen Teig auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen. Anschließend die Cups fertigbacken. Alles vollständig abkühlen lassen.
- Pudding glattrühren, in einen Spritzbeutel füllen und die Cups befüllen.
- Restlichen Teig zerbröseln und als „Erde“ auf den Schokopudding streuen. Mit Marzipan Möhrchen dekorieren.
