Es ist wieder soweit…die gemütliche Jahreszeit hat begonnen! Und was gibt es Besseres, als sich bei nasskaltem Wetter zu Hause einzukuscheln – mit einer Tasse Kaffee und süßen Leckereien, die das Leben ein bisschen schöner machen? Bei mir gibt’s in dieser Zeit ganz klar: schnelle Zimtschnecken mit Blätterteig! Suuuper lecker, süß und natürlich mit ganz viel Zimt!
Ich liebe sie, weil sie wirklich so schnell gemacht sind, da kann kein anderes Gebäck mithalten. Du brauchst nur den Blätterteig ausrollen, die Füllung anrühren, bestreichen, zusammenrollen und in kleine Stücke schneiden – und schon sind die Schnecken bereit für den Ofen. Super, oder?
Glaub mir, du wirst garantiert begeistert sein! Meine Familie und ich sind jedenfalls hin und weg von den kleinen Schnecken, und im Nu waren alle schon aufgefuttert.
Zutaten für die Zimtschnecken
Blätterteig
Für die Zimtschnecken benötigst du eine Rolle frischen Blätterteig. Ich greife immer gerne zu dem aus dem Kühlregal
(ca. 275 g), da er gelingsicher, sofort einsatzbereit und preiswert ist.
Butter
Verwende unbedingt weiche Butter, damit du sie gut mit Zucker und Zimt verrühren kannst. Alternativ kannst du sie vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Stufe leicht anschmelzen.
Brauner Zucker
Passt geschmacklich perfekt zu Zimt, da er eine feine Karmellnote mitbringt, im Gegensatz zu normalem Zucker. Wenn du keinen braunen Zucker zu Hause hast, kannst du natürlich auch weißen verwenden.
Zimt
Ohne Zimt keine Zimtschnecken! Verwende gemahlenen Zimt und verrühre ihn mit Butter, Zucker und Vanillezucker. Diese Mischung kommt dann gleichmäßig auf den Blätterteig.
Vanillezucker
Optional, aber sehr empfehlenswert. Der Vanillezucker macht die Füllung noch harmonischer und passt wunderbar zu Zimt.
Eigelb
Das Eigelb sorgt für eine schöne goldgelbe Farbe beim Backen. Einfach mit einem Schuss Milch verquirlen und die Schnecken vor dem Backen dünn einpinseln.
Puderzucker & Milch
Die Zimtschnecken schmecken pur schon richtig gut, aber wer es noch etwas süßer mag, kann sie mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss toppen. Dafür den Puderzucker mit einem kleinen Schluck Milch glattrühren.
So gelingen dir die Zimtschnecken garantiert
Zimtschnecken aus Blätterteig sind wirklich einfach gemacht und genau das liebe ich so an ihnen! Trotzdem gibt es ein paar kleine Tipps, damit sie richtig lecker und optisch perfekt werden. Wenn du diese Punkte beachtest, kann eigentlich nichts mehr schiefgehen!
Blätterteig nicht eiskalt verarbeiten
Das ist wirklich wichtig, damit der Blätterteig beim Verarbeiten nicht reißt oder bricht. Deshalb den Teig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, so lässt er sich viel einfacher ausrollen.
Eigelb für eine schöne Backfarbe
Ein kleiner Trick für die Optik: Verquirle ein Eigelb mit einem Schuss Milch und bestreiche damit die Oberfläche der Schnecken. Dadurch bekommen sie beim Backen eine wunderschöne, goldgelbe Farbe. Wenn du das Eigelb weglässt, werden die Schnecken zwar genauso lecker, aber etwas heller. Bitte nicht einfach länger backen, um Farbe zu bekommen, sonst werden sie zu trocken.
Zimtschnecken mit Zahnseide schneiden
Etwas ungewöhnlich, aber ein richtiger Geheimtipp! Damit kannst du die Schnecken sauber und gleichmäßig abschneiden, ohne dass der Teig zusammengedrückt wird. Einfach ein Stück Zahnseide unter die Teigrolle legen, die Enden überkreuzen und zusammenziehen, so bleibt die schöne Spiralenform erhalten. Wenn du keine Zahnseide zur Hand hast, tut’s natürlich auch ein scharfes Messer.
Etwas Zuckerguss als Topping
Ich finde, erst damit sind die Zimtschnecken wirklich komplett! Dafür einfach den Puderzucker in eine kleine Schale sieben, um Klümpchen zu vermeiden, und mit ganz wenig Milch oder Zitronensaft glattrühren. Achte darauf, dass der Guss nicht zu flüssig wird, lieber langsam etwas Milch nachgießen. Wenn die Schnecken vollständig abgekühlt sind, kannst du den Guss mit einem Löffel drüberlaufen lassen.
Wusstest du schon…?
Die Zimtschnecken, auch bekannt als „Cinnemon Rolls“, stammen ursprünglich aus Skandinavien, genauer gesagt aus Schweden, wo sie „Kanelbullar“ heißen. Dort gehören sie fest zur Kaffeekultur und sind ein Symbol für Gemütlichkeit und Genuss. Zimt wirkt übrigens auch stimmungsaufhellend und wärmend, perfekt also für kalte Tage!
Weitere Blätterteig Ideen zum Ausprobieren
Wenn du Lust auf noch mehr leckere und schnelle Blätterteigrezepte, dann habe ich hier noch ein paar Ideen für dich. Ganz egal, ob süß oder herzhaft, hier ist für jeden etwas dabei.
Süße Fingerfood Ideen
- Mini Schoko Croissants: Blätterteig gefüllt mit Schokocreme, zusammengerollt zu kleinen Mini Croissants – eine super leckere Frühstücksidee.
- Vanillepuddingstangen: Perfekt für zwischendurch. Blätterteig gefüllt mit Vanillepudding und Zuckerguss als Topping. Auch verdammt gut!
Herzhafte Snacks
- Pizzastangen: Mit Tomatenmark, Pesto und Käse gefüllt und mit etwas Sesam und Mohn getoppt. Ein super Snack für unterwegs oder einfach, wenn der Hunger ruft.
- Rustico Leccese: Ein italienischer Genuss! Gefüllt mit Mozzarella, Parmesan, Béchamel und Tomaten – mein absoluter Favorit, wenn es um herzhafte Snacks geht.
Schnelle Zimtschnecken mit Blätterteig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 50 g Butter geschmolzen
- 4 EL brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Eigelb
Für den Zuckerguss
- 4 EL Puderzucker
- 1 TL Milch oder Zitronensaft
Anleitungen
- Die geschmolzene Butter mit Zucker, Zimt und Vanillezucker verrühren.
- Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Zimtbutter bestreichen.
- Den Teig von der langen Seite her eng, aber nicht zu fest aufrollen. Das Ende leicht andrücken, damit es beim Backen nicht aufgeht.
- Mit Zahnseide oder einem scharfen Messer etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Achte auf ausreichend Abstand.
- Das Eigelb verquirlen und die Schnecken damit einpinseln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15-17 Minuten goldbraun backen.
- Etwas abkühlen lassen. Wer mag, kann den Zuckerguss anrühren. Dafür Puderzucker mit der Milch glattrühren und über die Schnecken träufeln.
Notizen
Haltbarkeit der Zimtschnecken
Frisch gebacken sind sie einfach wow! Aber in einer luftdicht verschlossenen Dose halten sie sich auch 1-2 Tage – so hast du später auch noch etwas davon.
Wenn du möchtest, kannst du sie für 3-5 Minuten im Ofen bei 150°C aufwärmen. Und falls sie etwas trocken geworden sind: Mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee schmecken sie trotzdem richtig gut – perfekt zum Eintunken!
