Blätterteigschnecken Elsässer Art
Herzhafte Blätterteigschnecken, die mit Crème fraîche, Speck, Zwiebeln und Schnittlauch direkt an den klassischen Flammkuchen erinnern. Schnell gemacht und perfekt als Snack für jede Gelegenheit.
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 125 g Speckwürfel
- 100 g Crème fraîche
- ½ kleine Zwiebel
- 1 Ei
- Etwas Schnittlauch
- Etwas Pfeffer
Anleitungen
- Den Blätterteig ausrollen.
- Crème fraîche mit etwas Pfeffer nach Belieben würzen und auf dem Blätterteig gleichmäßig verstreichen. Einen Rand von etwa 2 cm oben freilassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln auf der Crème fraîche verteilen.
- Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden, ebenfalls obendrüber streuen.
- Das Eigelb verquirlen und den obersten, freigelassenen Rand damit bestreichen.
- Nun den Blätterteig in etwa 2 cm große Stücke schneiden, die Streifen eng zusammenrollen und am Eigelb-Rand gut andrücken. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Oberfläche und auch die Seiten nochmals mit Eigelb bepinseln.
- Im vorgeheizten Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Notizen
Den Blätterteig etwa 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich leichter verarbeiten lässt und nicht bricht.