Heute gibt es den klassischen Flammkuchen einmal anders: als knusprige, herzhafte Blätterteigschnecken Elsässer Art. Die Füllung aus Crème fraîche, Speckwürfeln, Zwiebeln und Schnittlauch ist eine richtig leckere Kombination, die einfach immer passt. Ob als Fingerfood auf dem Buffet, als Snack für unterwegs oder wenn sich spontan Besuch ankündigt, diese Blätterteigschnecken kommen immer gut an.
Dank des fertigen Blätterteigs sind die Schnecken absolut gelingsicher und super unkompliziert zubereitet. In kürzester Zeit steht dieser leckere Snack auf dem Tisch und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie kalt.
Warum du diese Blätterteigschnecken unbedingt ausprobieren musst
- Schnell und unkompliziert: Mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne großen Aufwand steht dieser herzhafte Fingerfood-Snack in unter 30 Minuten auf dem Tisch.
- Perfekt für Gäste: Die Blätterteigschnecken lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt richtig gut. Damit eignen sie sich ideal für Buffets, Geburtstage oder Partys.
- Wie Flammkuchen zum Mitnehmen: Statt eines klassischen Flammkuchens mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln gibt es hier die praktische Mini-Version, die sich hervorragend zum Mitnehmen oder für Buffets eignet.
Zutaten für die Blätterteigschnecken Elsässer Art
Blätterteig
Eine Rolle fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal eignet sich für die Schnecken perfekt. Er spart Zeit, lässt sich einfach verarbeiten und gelingt nahezu immer.
Crème fraîche
Crème fraîche ist die Grundlage der Füllung. Sie sorgt dafür, dass Speck und Zwiebeln gut haften, macht die Schnecken schön saftig und verleiht ihnen den typischen Flammkuchen-Geschmack. Alternativ kannst du auch Schmand verwenden.
Speckwürfel
Geräucherte Speckwürfel bringen die nötige Würze mit. Je feiner die Würfel sind, desto gleichmäßiger lassen sie sich auf dem Blätterteig verteilen und desto schöner werden die Schnecken.
Zwiebel
Auch eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel darf für den Elsässer-Style natürlich nicht fehlen und harmoniert super mit den Speckwürfeln.
Ei
Ein Eigelb wird benötigt, um die Oberfläche des Blätterteigs zu bestreichen. Dadurch bekommen die Schnecken beim Backen ihre schöne goldbraune Farbe. Damit sich das Eigelb leichter verstreichen lässt, kannst du es mit einem kleinen Schluck Milch verquirlen.
Die kleinen Extras
Etwas frisch geschnittener Schnittlauch sorgt für ein schönes optisches Highlight und bringt zusätzlich Frische ins Rezept. Etwas Pfeffer kommt außerdem noch in die Crème fraîche. Da der Speck bereits salzig ist, wird zusätzliches Salz meist nicht benötigt.
Weitere Variationen der Blätterteigschnecken
Du hast richtig Lust auf die Blätterteigschnecken Elsässer Art, aber dir fehlen Zutaten, du möchtest etwas austauschen oder lieber eine vegetarische Variante zubereiten? Kein Problem, denn das Rezept lässt sich ganz einfach anpassen:
- Statt Crème Fraîche kannst du auch Schmand oder Kräuterfrischkäse verwenden
- Frühlingszwiebeln statt normalen Zwiebeln schmecken ebenfalls richtig gut
- Für eine vegetarische Variante eignen sich kleine Paprikawürfel oder fein gewürfelte Champignons
Ein paar Tipps für perfekte Blätterteigschnecken
1.Den Blätterteig kurz temperieren
Kommt der Blätterteig frisch aus dem Kühlschrank, ist er sehr kalt und bricht beim Aufrollen schnell. Nimm ihn deshalb etwa zehn Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. So lässt er sich deutlich leichter aufrollen.
2.Nicht zu dick belegen
Verteile Crème fraîche sowie Speck und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Blätterteig. Verwende dabei nicht zu viel Belag, damit beim Aufrollen nichts herausfällt und die Schnecken beim Backen ihre Form behalten.
3.Mit einem scharfen Messer schneiden
Ein scharfes Messer ist beim Zuschneiden von Blätterteig immer von Vorteil. So wird nichts zusammengedrückt und du erhältst schöne, gleichmäßige Schnecken.
Weitere Rezepte für schnelles Fingerfood mit Blätterteig
Wenn du auf der Suche nach weiteren Snacks aus Blätterteig bist, die sich ebenfalls perfekt für Buffets eignen, dann probiere unbedingt auch die Pizzastangen mit Pesto, Tomate und Käse aus.
Ein herzhafter Klassiker sind außerdem die Würstchen im Schlafrock. Und wenn du lieber etwas Süßes backen möchtest, kann ich dir die Mohnschnecken sehr empfehlen.
Blätterteigschnecken Elsässer Art
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 125 g Speckwürfel
- 100 g Crème fraîche
- ½ kleine Zwiebel
- 1 Ei
- Etwas Schnittlauch
- Etwas Pfeffer
Anleitungen
- Den Blätterteig ausrollen.
- Crème fraîche mit etwas Pfeffer nach Belieben würzen und auf dem Blätterteig gleichmäßig verstreichen. Einen Rand von etwa 2 cm oben freilassen.
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln auf der Crème fraîche verteilen.
- Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden, ebenfalls obendrüber streuen.
- Das Eigelb verquirlen und den obersten, freigelassenen Rand damit bestreichen.
- Nun den Blätterteig in etwa 2 cm große Stücke schneiden, die Streifen eng zusammenrollen und am Eigelb-Rand gut andrücken. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Oberfläche und auch die Seiten nochmals mit Eigelb bepinseln.
- Im vorgeheizten Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Notizen
So lange halten sich die Blätterteigschnecken
Die Blätterteigschnecken Elsässer Art schmecken natürlich frisch aus dem Ofen am besten. Aber auch kalt oder am nächsten Tag sind sie noch richtig lecker. Luftdicht verpackt halten sie sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.
Wenn du sie wieder warm genießen möchtest, backe sie einfach für 5-8 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) auf. So werden sie außen wieder schön knusprig.
