Neben dem originalen, klassischen Tiramisu ist diese Variante zu meinem absoluten Lieblingsdessert geworden: das Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Löffelbiskuits. Hach, so frisch, cremig und fruchtig und mit einer ordentlichen Portion Erdbeere. Ich glaub, diese Variante ist das Sommerdessert schlechthin.

Besonders liebe ich daran, dass es so unglaublich schnell und unkompliziert zubereitet ist, ohne Backen und mit wenigen Zutaten – besser geht’s doch gar nicht. Dieses Erdbeer-Tiramisu-Rezept kommt ganz ohne Alkohol aus und lässt sich deshalb auch perfekt als Dessert für Kinder servieren. Wer mag, kann aber selbstverständlich auch einen Schuss Erdbeerlikör dazugeben, mehr dazu im Beitrag.

Warum du das Erdbeer-Tiramisu garantiert lieben wirst

Dieses Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone ist ein absoluter Klassiker unter den Sommerdesserts und das nicht ohne Grund! Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, cremiger Mascarpone-Frischkäse-Creme und weichen Löffelbiskuits ist einfach unschlagbar lecker. Für mich ist es einfach das perfekte Sommerdessert. Wobei ich ehrlich sagen muss: Ich könnte es das ganze Jahr über naschen, egal ob Sommer oder Winter, so lecker ist es.

Und das Beste daran? Das Dessert ist wirklich unkompliziert und schnell zubereitet. Ein einfaches Rezept, das unglaublich lecker schmeckt und bei Gästen fast immer gut ankommt. Genau solche Desserts lieben wir doch alle, oder?

Zutaten für das Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone

Mascarpone: Die Mascarpone ist die wichtigste Zutat der Creme. Sie ist besonders cremig und macht das Dessert richtig lecker.

Frischkäse: Auch der Frischkäse macht die Creme schön cremig und harmoniert perfekt mit der Mascarpone. Gleichzeitig bringt er noch etwas mehr Frische ins Dessert.

Zucker: Etwas Zucker wird zum Süßen der Creme sowie für das Erdbeerpüree benötigt.

Vanillezucker: Für eine leichte Vanillenote wird zusätzlich etwas Vanillezucker verwendet. Alternativ kannst du auch Vanilleextrakt verwenden.

Sahne: Die Sahne wird steif geschlagen und anschließend unter die Mascarpone-Frischkäse-Creme gehoben. Dadurch wird das Erdbeertiramisu besonders luftig.

Frische Erdbeeren: Frische und reife Erdbeeren sind bei diesem Dessert natürlich das A und O. Je besser die Erdbeeren, desto leckerer schmeckt später auch das Tiramisu.

Zitrone: Ein paar Spritzer frisch gepresster Zitronensaft sorgen sowohl in der Creme als auch im Erdbeerpüree für mehr Frische.

Löffelbiskuits: Für ein klassisches Tiramisu dürfen Löffelbiskuits natürlich nicht fehlen. Achte darauf, die gezuckerte Variante zu verwenden.

So wird aus dem Erdbeer-Tiramisu eine alkoholische Variante

Du magst lieber Desserts mit Alkohol oder möchtest dem Erdbeer-Tiramisu etwas mehr Pepp verleihen? Dann kannst du das Dessert-Rezept natürlich auch mit etwas Alkohol zubereiten. Besonders gut passt ein fruchtiger Erdbeerlikör dazu. Einfach nach Belieben etwas Likör zu den pürierten Erdbeeren geben (Rezept-Schritt 5) und die Löffelbiskuits anschließend wie gewohnt darin eintunken.

Diese Formen eignen sich für das Erdbeer-Tiramisu besonders gut

Für dieses Erdbeer-Mascarpone-Tiramisu verwende ich am liebsten eine Glasschale, da man die einzelnen Schichten darin besonders schön erkennen kann. Das sieht beim Servieren einfach richtig lecker aus.

Meine Form hat etwa die Maße 26 x 17 cm und passt perfekt für die angegebene Rezeptmenge. Die Form habe ich vor ein paar Jahren mal bei Ikea gekauft. Als Alternative habe ich dir aber eine ähnliche Glasschale herausgesucht. Schau mal hier*.

Alternativ kannst du natürlich auch jede andere Auflaufform verwenden, die du bereits zu Hause hast. Auch kleine Dessertgläser* oder zwei kleinere Formen eignen sich super für das Rezept und machen beim Servieren richtig etwas her.

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Mit diesem Trick bekommst du perfekte Tiramisu-Stücke aus der Form

Kennst du das auch? Das Tiramisu sieht in der Form wunderschön aus, aber beim Herausnehmen zerläuft das erste Stück direkt. Damit die Stücke schön sauber bleiben, habe ich hier ein paar einfache Tipps für dich.

Tiramisu lange genug kühlen: Je länger das Tiramisu im Kühlschrank durchzieht, desto stabiler wird die Creme und desto leichter lassen sich auch schöne Stücke schneiden.

Messer in heißes Wasser tauchen: Halte das Messer vor dem Schneiden kurz unter heißes Wasser. Dadurch gleitet es leichter durch die Creme und es bleibt weniger dran kleben.

Messer nach jedem Schneiden abwischen: Das ist zwarkein Muss, sorgt aber für besonders schöne und saubere Stücke, ohne dass alles verschmiert.

Das Stück erst vollständig schneiden: Schneide das Tiramisu erst komplett durch, sodass auch die Löffelbiskuits sauber getrennt sind. Danach kannst du das Stück vorsichtig mit einem Löffel oder einer kleinen Kuchengabel herausheben.

So gelingt dir das Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone garantiert

Dieses Erdbeer-Tiramisu-Rezept ist wirklich einfach und unkompliziert gemacht, aber mit ein paar kleinen Tipps wird es nochmal so richtig gut.

1. Reife und frische Erdbeeren verwenden

Die Erdbeeren sind bei diesem Rezept natürlich die wichtigste Zutat und sorgen für den Großteil des Geschmacks. Verwende daher möglichst frische und reife Erdbeeren, damit das Erdbeer-Tiramisu besonders lecker schmeckt.

2. Die Löffelbiskuits gut eintunken

Damit die Löffelbiskuits schön weich werden und sich perfekt mit der Creme verbinden, solltest du sie ruhig einige Sekunden im Erdbeerpüree eintunken. So saugen sie sich schön voll und werden besonders saftig.

3. Das Erdbeer-Tiramisu lange durchziehen lassen

Wie bei jedem Tiramisu gilt auch hier: Je länger es durchzieht, desto besser schmeckt es. Am besten lässt du das Dessert mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, im Kühlschrank ziehen.

Wusstest du übrigens schon…?

Das klassische Tiramisu stammt ursprünglich aus Italien und wird traditionell mit Kaffee, Kakao und Mascarpone zubereitet. Mittlerweile gibt es allerdings viele verschiedene Varianten. Besonders fruchtige Versionen wie dieses Erdbeer-Tiramisu sind inzwischen sehr beliebt. So schmeckt das Dessert deutlich leichter und frischer als das Original und eignet sich so perfekt für den Sommer.

Weitere Erdbeer-Dessert-Rezepte zum Ausprobieren

Wenn du Erdbeer-Mascarpone-Desserts genauso gern magst wie ich, solltest du unbedingt auch das Spaghetti-Eis-Dessert im Glas ausprobieren. Es schmeckt mindestens genauso gut und wird ganz ohne Löffelbiskuits zubereitet.
Für ein besonders schnelles Sommerdessert eignet sich außerdem das Erdbeereis, das ganz ohne Eismaschine zubereitet werden kann.

Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone

Dieses Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone und Löffelbiskuits schmeckt richtig fruchtig, cremig und super frisch. Ein einfaches Sommerdessert mit frischen Erdbeeren, das auch für Kinder geeignet ist.

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Zubereitungszeit 20

Kühlzeit 4

Gericht Nachspeise

Portionen 6 Portionen

Zutaten

250 g Mascarpone
150 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Sahne
500 g frische Erdbeeren
1 Zitrone
150 g Löffelbiskuits gezuckert

Für das Topping: (optional)

Etwas weiße Schokolade gehackt
5-7 frische Erdbeeren

Anleitungen

Die Mascarpone mit Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und einem Spritzer Zitronensaft glattrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Die Erdbeeren waschen und anschließend etwas trocken tupfen, damit das Dessert nicht zu wässrig wird.
150 g der Erdbeeren klein schneiden und unter die Mascarponecreme heben.
250 g der Erdbeeren zusammen mit 1 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft fein pürieren.
Nun wird geschichtet: Dafür die Löffelbiskuits in das Erdbeerpüree tauchen und anschließend in einer Auflaufform auslegen. Danach eine Schicht Creme darauf verteilen. Diesen Vorgang nochmals wiederholen.
Die übrigen pürierten Erdbeeren auf dem Tiramisu verteilen.
Das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit alles gut durchziehen kann.
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeerstücken oder etwas gehackter weißer Schokolade dekorieren.

Notizen

Auch frische Minze, Kokosraspeln oder etwas Erdbeersauce passen perfekt als Topping und sehen auf dem Tiramisu richtig schön aus.

So lange hält sich das Erdbeer-Tiramisu mit Mascarpone

Am besten schmeckt das Erdbeertiramisu am nächsten Tag, wenn alles richtig gut durchgezogen ist. Einfach nach der Zubereitung in den Kühlschrank stellen, so hält sich das Erdbeer-Tiramisu problemlos 1-2 Tage frisch.

Kann man das Erdbeer-Tiramisu einfrieren?

Ja, das funktioniert tatsächlich sehr gut. Fülle das Dessert dafür einfach gut verschlossen in eine geeignete Dose um und friere es ein. Zum Auftauen das Erdbeer-Tiramisu am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.