Der Sommer ist endlich angekommen, die Erdbeersaison bereits in vollem Gange und was passt da besser als ein selbstgemachtes Erdbeereis am Stiel? Für mich gibt es an heißen Tagen kaum etwas Besseres als eine fruchtige Erfrischung. Vor allem die Kombination aus süßen Erdbeeren und cremigem griechischem Joghurt hat es mir wirklich angetan.

Und das Beste an diesem Eisrezept: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst das Eis ganz ohne Eismaschine zubereiten. Perfekt, wenn es schnell und unkompliziert sein soll und du dir an warmen Sommertagen eine kleine Abkühlung gönnen möchtest.

5 Gründe, warum du dieses Erdbeereis am Stiel unbedingt ausprobieren musst

Blitzschnell zubereitet: Dieses leckere Erdbeereis ist in wenigen Minuten vorbereitet. Den Rest übernimmt das Gefrierfach für dich.

Mit nur wenigen Zutaten: Erdbeeren, Joghurt, etwas Zucker, Zitronensaft und bei Bedarf etwas Honig. Mehr braucht es für dieses einfache Sommerrezept nicht.

Super fruchtig und erfrischend: Die eingekochten Erdbeeren sorgen dafür, dass das Erdbeereis am Stiel besonders intensiv und fruchtig nach Erdbeeren schmeckt.

Ganz ohne Eismaschine gemacht: Alles, was du brauchst, ist eine geeignete Eisform sowie ein Mixer oder Pürierstab. So gelingt das Eis auch ganz ohne Eismaschine.

Gesünder als gekauftes Eis: Dieses Eisrezept benötigt nur ganz wenig Zucker und verzichtet auf unnötige Zusatzstoffe. Dadurch ist es deutlich frischer als viele gekaufte Varianten.

Du liebst Erdbeereis, hast aber keine Lust auf Eis am Stiel? Dann probiere unbedingt auch mein schnelles Erdbeereis ohne Eismaschine. Es ist genauso fruchtig, cremig und in nur 15 Minuten fertig zubereitet.

Zutaten für das Erdbeer Joghurt Eis am Stiel

Erdbeeren

Frische, reife Erdbeeren aus der Saison machen das Erdbeer Joghurt Eis besonders lecker. Alternativ kannst du auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Diese sollten vor der Weiterverarbeitung jedoch vollständig auftauen.

Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt harmoniert perfekt mit den frischen Erdbeeren. Durch seinen höheren Fett- und Eiweißgehalt eignet er sich besonders gut für selbstgemachtes Eis und ist deutlich cremiger als klassischer Naturjoghurt.

Zitrone

Ein wenig frischer Zitronensaft verleiht den Erdbeeren zusätzlich mehr Geschmack und eine angenehme Frische.

Zucker

Der Zucker süßt das Eis nicht nur, sondern verbessert auch die Konsistenz, sodass das Eis schön cremig bleibt.

Honig

Für eine zusätzliche Süße kannst du den griechischen Joghurt noch mit etwas Honig verfeinern. Auch Ahornsirup oder Agavendicksaft eignen sich super.

So wird das Eis cremig und weniger kristallig

Um Eiskristalle zu vermeiden, gibt es ein paar kleine Tricks, die helfen, dass das Eis schön cremig wird. Verwende am besten griechischen Joghurt anstelle von normalem Naturjoghurt. Durch seinen höheren Fettgehalt wird das Eis deutlich cremiger.

Außerdem kann ich sehr empfehlen, die Erdbeeren einige Minuten einzukochen, da sie von Natur aus einen hohen Wasseranteil haben. So verdampft überschüssige Flüssigkeit und der Geschmack wird deutlich intensiver, fruchtiger und nicht so wässrig.

Auch auf Zucker und Honig sollte nicht verzichtet werden, denn sie spielen eine wichtige Rolle, damit das Eis im Gefrierfach nicht steinhart wird, sondern cremig bleibt.

Passende Formen für Eis am Stiel

Für dieses Stieleis-Rezept eignen sich Eisformen aus Silikon* besonders gut, da sie super biegsam sind und sich das gefrorene Eis hier am einfachsten herauslösen lässt, ohne an der Form haften zu bleiben.

Alternativ kannst du aber auch Kunststoffformen verwenden. Sollte sich das Eis daraus etwas schwerer lösen lassen, halte die Form einfach kurz unter laufendes warmes Wasser.

Wenn es spontan sein soll und du gerade keine Eisform zur Hand hast, kannst du auch saubere Joghurtbecher verwenden.

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Erdbeereis am Stiel mit Joghurt

Dieses Erdbeer Joghurt Eis am Stiel ist besonders fruchtig, cremig und mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Ein einfaches Eisrezept ganz ohne Eismaschine, für maximale Sommererfrischung.

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Zubereitungszeit 30

Kühlzeit 4

Gericht Nachspeise, Snack

Portionen 4 Stück

Kochutensilien

1 Mixer oder Pürierstab

Zutaten

250 g frische Erdbeeren alternativ TK
2 TL Zucker
1 TL frischer Zitronensaft
150 g griechischer Joghurt
1 EL Honig optional

Anleitungen

Die Erdbeeren waschen oder auftauen lassen und gegebenenfalls das Grün entfernen.
Die Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten einkochen. Anschließend fein pürieren und vollständig abkühlen lassen.
Für eine zusätzliche Süße den griechischen Joghurt mit Honig verrühren. Je nach gewünschtem Marmoreffekt entweder das gesamte Erdbeerpüree mit dem Joghurt vermengen oder nur etwa ein Drittel unterrühren, wie in diesem Rezept.
Die Holzstiele in die Eisform einsetzen und anschließend etwas Erdbeerpüree einfüllen.
Mit der Erdbeer-Joghurt-Mischung auffüllen.
Für mindestens 4 bis 6 Stunden einfrieren.

Notizen

-Bei Silikon-Eisformen lässt sich das Eis besonders einfach aus der Form lösen. Bei anderen Formen hilft es, sie kurz unter warmes Wasser zu halten.

-Auch saubere Joghurtbecher eignen sich hervorragend als Eisform. Die Masse einfüllen und die Stiele anschließend mittig platzieren.

So lange hält sich das Erdbeereis im Gefrierfach

Möchtest du das Erdbeereis am Stiel auf Vorrat vorbereiten, lohnt es sich, das Stieleis zusätzlich in Gefrierbeuteln oder verschließbaren Dosen aufzubewahren. So ist es besser vor Gefrierbrand und Fremdgerüchen geschützt und hält sich problemlos etwa 2 bis 3 Monate.