Tortellini Salat mit Miracel Whip und Schinken
Ein unfassbar leckerer Salat mit Tortellini, gekochtem Schinken, Tomaten und einem cremigen Dressing aus Miracel Whip, saurer Sahne und frischen Kräutern. Die perfekte Beilage zum Grillen.
Zutaten
- 500 g getrocknete Tortellini mit Fleisch oder Käse
- 600 g große Tomaten
- 400 g gekochter Schinken
Für das Dressing:
- 250 g Miracel Whip
- 150 g saure Sahne
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frischer Basilikum
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Anleitungen
- Die Tortellini nach Packungsanleitung garkochen. Anschließend abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit einem kleinen Schuss Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Tomaten für wenige Minuten in kochendes Wasser legen (nicht weiter kochen lassen), danach kalt abschrecken, häuten und die Stielansätze entfernen.
- Tomaten und gekochten Schinken jeweils in kleine Würfel schneiden.
- Für das Dressing: Miracel Whip mit saurer Sahne, Balsamico-Essig, Olivenöl und der gepressten Knoblauchzehe verrühren.
- Basilikum in feine Streifen schneiden, Schnittlauch in Ringe schneiden und beides unter das Dressing rühren.
- Das Dressing mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen und nach Geschmack abschmecken.
- Tortellini, Schinken- und Tomatenwürfel vorsichtig mit der Salatsoße vermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten, gerne auch ein paar Stunden, im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Notizen
-Durch das Häuten werden die Tomaten besonders zart und fügen sich besser in den Salat ein. Wenn es mal schnell gehen soll, kannst du die Schale aber auch dranlassen.