Neben Hefegebäck, Karottenkuchen und anderen Osterklassikern gibt es heute mal eine richtig schokoladige Abwechslung – und zwar diesen Oster Snack aus Schoko Mürbeteig Cups, gefüllt mit selbstgemachtem, cremigem Schokopudding und gekrönt mit kleinen Marzipan-Möhrchen.
Diese Mini Törtchen machen auf dem Osterbuffet richtig etwas her und sorgen mit ihrem „Möhrchen in Erde Look“ für echte Osterstimmung!
Das Rezept ist perfekt für alle, die es richtig schokoladig mögen und neben den klassischen Kuchen an Ostern ein kleines Highlight oder Dessert anbieten möchten. Ich sag’s dir: Wer einmal in den Genuss dieses Schokopuddings kommt, möchte nichts anderes mehr.
Warum du die Schoko Törtchen garantiert lieben wirst
- Schokolade pur:
Du bist ein absoluter Schokoladen Fan? Dann kommst du an diesen Törtchen definitiv nicht vorbei! Schoko Cups aus klassischem Mürbeteig, gefüllt mit cremigem Schokopudding – ein absolutes Träumchen.
- Perfekt zum Vorbereiten:
Der Oster Snack lässt sich wunderbar ein paar Stunden oder sogar einen Tag vor dem Ostertreffen vorbereiten. So hast du keinen Stress, die Törtchen können ihr Aroma perfekt entfalten und du kannst dich ganz auf dein Osterfest konzentrieren.
- Kleines Oster-Highlight:
Die Törtchen machen richtig was her und eignen sich perfekt, um deinen Gästen etwas Besonderes zu servieren. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit.
- Kleiner Snack für auf die Hand:
Durch ihre handliche Größe eignen sie sich super als süße Ergänzung für dein Osterbuffet. So ein kleines Törtchen geht doch einfach immer zwischendurch!
Zutaten für den Oster Snack mit Schokopudding
Für diesen schokoladigen Oster Snack benötigen wir einen Mürbeteig mit Backkakao und einen Schokopudding als Füllung. Den Pudding bereiten wir selbst zu, so schmeckt er besonders intensiv und lecker! Alternativ kannst du dir die Arbeit erleichtern und einen fertigen Schokoladenpudding zum Anrühren, z. B. von Dr. Oetker, verwenden.
Für den Mürbeteig
Als Teigbasis benötigst du Weizenmehl Typ 405. Dazu kommt Puderzucker, da er besonders fein ist und dem Teig eine schöne Struktur verleiht. Alternativ funktioniert auch normaler Zucker.
Zu den trockenen Zutaten kommt außerdem Backkakao (kein Trinkkakao, der wäre viel zu süß) sowie eine Prise Salz. Anschließend wird alles mit kalter Butter und einem Ei kurz zu einem glatten Teig verknetet.
Für die Schokopudding Füllung
Für den Schokoladenpudding wird ein halber Liter Milch mit dem Mark einer Vanilleschote (oder auch etwas Vanilleextrakt) aufgekocht. Dazu kommen Eigelb, Puderzucker und eine Prise Salz.
Damit der Schokoladengeschmack schön intensiv wird, empfehle ich eine Zartbitter-Kuvertüre mit 55 % Kakaoanteil. Eine hochwertige Tafel Zartbitterschokolade funktioniert ebenfalls, achte hier aber unbedingt auf gute Qualität, da sie die Basis des Puddings bildet. Mit etwas Maisstärke wird der Pudding anschließend angedickt.
Dekoration
Für den typischen Oster-Look kommen kleine Marzipan Möhrchen zum Einsatz. Auch Schoko Möhrchen oder kleine Schokoladen Ostereier* passen perfekt. Du kannst die Törtchen auch mischen und dich für verschiedene Deko Varianten entscheiden.
Was mache ich mit übrig gebliebenem Eiweiß?
Für den selbstgemachten Schokoladenpudding benötigst du sechs Eigelb, das Eiweiß bleibt also übrig. Aber bitte nicht wegwerfen! Das wäre viel zu schade. Hier ein paar Ideen zur Verwertung:
- Einfrieren:
Einfach in eine Eiswürfelform oder einen Gefrierbeutel füllen und einfrieren. So hält es sich bis zu 10 Monate und du hast immer Eiweiß parat.
- Eiklar-Omelett:
Ein Omelett nur aus Eiweiß kann richtig lecker sein. Du kannst auch ein ganzes Ei ergänzen oder es mit Kräutern und Gemüse verfeinern.
- Süße Rezepte:
Baiser oder Kokosmakronen eignen sich perfekt zur Eiweißverwertung. Entweder direkt verarbeiten oder erst einfrieren und später verwenden.
So gelingt dir der Oster Snack garantiert
Frischhaltefolie auf dem Pudding verhindert Hautbildung
Beim Abkühlen bildet sich schnell eine Puddinghaut und die wollen wir vermeiden. Lege daher Frischhaltefolie direkt auf die noch warme Oberfläche, sodass keine Luft dazwischen bleibt.
Teig mit wenig Mehl ausrollen
Beim Ausrollen nur so viel Mehl verwenden wie nötig. Zu viel Mehl macht den Teig trocken, er reißt schneller oder bricht beim Umsetzen.
Kühlzeiten unbedingt einhalten
Da wir einen klassischen, mit Kakao verfeinerten Mürbeteig verwenden, ist die Kühlzeit extrem wichtig. Wird der Teig zu warm, kann er beim Backen verlaufen.
Förmchen mit einer Gabel einstechen
Damit der Teig beim Backen nicht aufgeht, unbedingt die Teigförmchen vor dem Backen mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Backzeit im Auge behalten
Jeder Ofen backt etwas anders. Deswegen unbedingt den Teig in den letzten Minuten im Auge behalten. Besonders dunkler Schoko-Teig kann schneller verbrennen, ohne dass man es sofort sieht.
Schoko Cups richtig backen
Für die Schoko Törtchen benötigst du kleine runde Ausstecher* mit etwa 6 cm im Durchmesser. Vielleicht hast du noch passende Keksausstecher zu Hause, die du verwenden kannst. Alternativ eignen sich auch kleine Schälchen als Vorlage.
Zum Backen habe ich eine Mini-Muffinform* genutzt, am besten drehst du sie um, bestäubst sie leicht mit Mehl und legst die Teigkreise darüber. Leicht andrücken, fertig. So entsteht automatisch die typische Cup-Form. Perfekt ist hier übrigens nicht nötig, der „Erde-Look“ darf ruhig etwas rustikal wirken.
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Weitere leckere Ideen für Ostern
An Ostern darf ein klassischer Rüblikuchen mit Frischkäse Frosting natürlich nicht fehlen. Für einen schnellen, aber richtig leckeren Oster Snack kann ich dir außerdem die Blätterteighasen mit Nutella oder kleine Osternester aus Schoko Crossis empfehlen. So hast du einen bunt gemischten Ostertisch mit etwas für jeden Geschmack.
Oster Snack mit Schokopudding gefüllt
Kochutensilien
- 1 Mini-Muffinform
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstecher ca. 6 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Schokopudding:
- 6 Eigelb
- 80 g Puderzucker
- 45 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre mind. 55 %
- 1 Prise Salz
Für den Mürbeteig:
- 230 g Mehl Typ 405
- 100 g Puderzucker
- 20 g Backkakao
- 125 g Butter kalt
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Dekoration:
- 24 Marzipan Möhrchen
Anleitungen
Schokopudding herstellen:
- Eigelb mit Puderzucker kurz cremig schlagen, dann die Maisstärke unterrühren.
- Die Milch mit dem Mark der Vanilleschote in einem Topf erhitzen. Vorsicht, dass die Milch nicht anbrennt.
- Etwas von der warmen Milch zur Eigelbmasse geben, kurz umrühren und anschließend alles zurück in den Topf gießen.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Creme eindickt.
- In eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche abdecken.
- Vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schoko Cups backen:
- Mehl, Puderzucker, Backkakao und Salz vermischen. Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei dazugeben. Alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Törtchen zusammensetzen:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4 mm dünn ausrollen. Kreise ausstechen und auf die bemehlte, umgedrehte Muffinform legen. Leicht andrücken. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und nochmals kurz kühlen.
- Den übrig gebliebenen Teig auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen. Anschließend die Cups fertigbacken. Alles vollständig abkühlen lassen.
- Pudding glattrühren, in einen Spritzbeutel füllen und die Cups befüllen.
- Restlichen Teig zerbröseln und als „Erde“ auf den Schokopudding streuen. Mit Marzipan Möhrchen dekorieren.
Haltbarkeit der kleinen Schoko Törtchen
Die Törtchen lassen sich wunderbar einige Stunden vorher zubereiten. Mit der Zeit werden die Schoko Cups durch den Pudding etwas weicher, ich persönlich finde, das schmeckt aber sogar noch besser. Wenn du sie besonders knusprig servieren möchtest, fülle den Pudding erst etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren ein. Im Kühlschrank halten sich die Törtchen etwa 2-3 Tage.
Kann ich die Törtchen einfrieren?
Die ungefüllten Schoko Cups lassen sich problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen. So kannst du sie wunderbar vorbereiten.
Bereits gefüllte Törtchen würde ich nicht einfrieren, da der Schokopudding beim Auftauen wässrig werden könnte und die Cups durch die Feuchtigkeit weich werden.
