Die Tage werden länger, es wird wärmer und die Sonne strahlt, da steigt doch automatisch wieder die Lust auf leichte, fruchtige Desserts. Und nichts passt da besser als diese erfrischenden Granola Cups mit Joghurt und Beeren. Die Kombination aus knusprigen Haferflocken-Cups, einer frischen Joghurt-Quark-Creme und fruchtigen Beeren ist einfach unschlagbar lecker und passt immer!
Diese kleinen Granola Törtchen sind aber nicht nur lecker, sondern auch eine leichtere Alternative zu klassischen Kuchen und Gebäck, die nicht so schwer im Magen liegt. Perfekt, wenn es süß, aber dennoch leicht sein soll. Besonders an warmen Sommertagen kommen diese kleinen Törtchen richtig gut an! Aber auch zu Anlässen wie Muttertag, Geburtstagen oder anderen Feierlichkeiten sorgen sie garantiert für ein kleines Highlight.
5 Gründe, warum du die Granola Cups unbedingt ausprobieren solltest
- Einfach erfrischend und lecker:
Durch die leichte Joghurt-Quark-Creme und die frischen Beeren sind die Granola Cups richtig erfrischend. Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und machen die kleinen Törtchen unwiderstehlich lecker.
- Optisch ein kleines Highlight:
Nicht nur geschmacklich können die Granola Törtchen überzeugen, auch optisch sind sie definitiv ein Highlight und sorgen sofort für sommerliche Stimmung. Die bunten Beeren als Topping laden direkt zum Naschen ein!
- Eine gesündere Alternative zu Kuchen:
Durch die Haferflocken und die Joghurt-Quark-Creme sind die Cups nicht nur besonders lecker, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe und Eiweiß. Da kann ein klassischer Kuchen kaum mithalten.
- Schnell und unkompliziert gemacht:
Alles, was du tun musst: Haferflocken-Cups backen, die Creme zusammenrühren, in die Cups füllen und mit Beeren toppen. Eine Zubereitung, die super unkompliziert und schnell ist. Einfacher geht es kaum.
- Lassen sich super vorbereiten:
Wenn es am Tag der Feierlichkeit schnell gehen soll, kannst du die Törtchen auch wunderbar vorbereiten. Einfach die Cups am Vortag backen, die Creme zubereiten und beides getrennt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren frisch befüllen, so bleibt alles schön knusprig.
Zutaten für die Granola Cups mit Joghurt und Beeren
Für die Haferflocken-Cups
Die wichtigste Zutat für die Haferflocken-Cups sind natürlich Haferflocken. Diese werden mit Ahornsirup, etwas Sonnenblumenöl, einer Prise Salz und, ganz wichtig, einem Eiweiß vermengt. Das sorgt für die nötige Festigkeit und dafür, dass die Cups gut zusammenhalten.
Für die Joghurt-Creme
Um die frische Joghurtcreme zuzubereiten, benötigst du einen Becher Magerquark sowie Naturjoghurt. Für eine leichte Süße und einen feinen Vanillegeschmack kommen ein Päckchen Vanillezucker und ein Teelöffel Zucker hinzu. Alternativ kannst du die Creme auch mit Honig, Ahornsirup oder Vanillearoma süßen.
Sonstiges
Frische Beeren deiner Wahl dürfen für das Topping natürlich nicht fehlen. Für etwas mehr Süße und eine feine Textur passt weiße Schokolade hervorragend dazu.
Deine Fruchtauswahl: Diese Beeren passen besonders gut
Die Granola Cups schmecken nicht nur mit frischen Erdbeeren oder Blaubeeren richtig gut! Du kannst ganz nach deinem Geschmack auch andere Früchte wählen, oder sogar verschiedene Sorten kombinieren. Diese Beeren passen besonders gut:
- Erdbeeren
- Blaubeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Brombeeren
Außerdem lassen sich die Beeren wunderbar mit Früchten wie Kiwi oder Physalis ergänzen. So kannst du immer wieder neue Varianten ausprobieren.
So gelingen dir die Granola Cups garantiert
1. Cups fest zusammendrücken
Damit die Granola Cups nach dem Backen nicht auseinanderfallen, ist es sehr wichtig, die Haferflockenmasse schön fest in die Muffinform* zu drücken. Du kannst dafür ein Glas verwenden oder die Masse mit den Händen gut andrücken.
2. Backform gut einfetten
Damit sich die Cups später gut lösen lassen, solltest du die Muffinform gründlich mit Butter einfetten. Alternativ kannst du auch Muffinförmchen verwenden.
3. Backzeit im Auge behalten
Da jeder Ofen etwas unterschiedlich backt, empfehle ich, die Cups gegen Ende der Backzeit gut im Blick zu behalten. Je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren. Sobald die Ränder goldbraun sind, sind die Cups fertig.
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Die passende Backform für dieses Rezept
Für die Granola Cups eignet sich am besten ein klassisches Muffinblech* mit 12 Mulden. So kannst du die Haferflockenmasse optimal in die Form drücken und die Cups gleichmäßig ausbacken. Dadurch erhalten sie eine schöne, stabile Form und bieten genug Platz für die cremige Füllung und das fruchtige Topping.
Du kannst natürlich auch ein kleines Muffinblech* mit 24 Mini Mulden verwenden. Dadurch erhältst du mehrere kleine Törtchen, die sich besonders gut als Fingerfood eignen. Allerdings ist hier weniger Platz für die Joghurtcreme und die Beeren, wodurch das Verhältnis etwas weniger ausgewogener ist. Für ein besonders harmonisches Ergebnis empfehle ich daher die klassische Muffingröße.
Granola Cups mit Joghurt: Ein Highlight für Sommer und mehr!
Gerade an warmen Tagen hat man oft Lust auf etwas Leichtes und Erfrischendes, das nicht zu süß ist. Eine schwere Torte ist da meist nicht die erste Wahl und genau hier kommen diese Granola Cups ins Spiel.
Durch die Kombination aus cremigem Joghurt, frischen Beeren und knusprigen Haferflocken sind sie angenehm leicht und gleichzeitig richtig lecker. Perfekt als Sommerdessert oder für einen entspannten Kaffee und Kuchen Nachmittag auf der Terrasse oder dem Balkon.
Ob für Geburtstage, den Muttertag oder einfach als kleiner Snack zwischendurch, diese Granola Cups passen einfach immer.
Fruchtig-süße Rezepte zum Ausprobieren
Die liebst Erdbeeren und süße Rezepte oder am besten gleich beides kombiniert?
Dann solltest du unbedingt die Mini Törtchen mit Vanillecreme und Erdbeeren ausprobieren. Sie sind ebenfalls richtig frisch und perfekt für den Sommer.
Ein weiteres süß-fruchtiges Highlight sind die Mini Pancake Spieße mit Nutella, Erdbeeren und Banane. Perfekt für einen gemütlichen Brunch.
Granola Cups mit Joghurt und Beeren
Kochutensilien
- 1 Muffinblech mit 12 Mulden
Zutaten
Für die Cups:
- 150 g Haferflocken
- 100 g Ahornsirup
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 250 g Magerquark
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zucker
Sonstiges:
- 250 g Erdbeeren oder Früchte nach Wahl
- 100 g weiße Schokolade optional
- Etwas Butter zum Einfetten der Backform alternativ Muffinförmchen
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Cups gut miteinander vermischen.
- Die Muffinform mit weicher Butter einfetten und jeweils ca. 2 EL der Masse in die Förmchen geben. Die Masse gut am Boden und an den Rändern andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-18 Minuten backen, bis die Cups goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Etwa 90 g der weißen Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die restliche Schokolade fein hacken.
- Die geschmolzene Schokolade in die Cups geben und verstreichen, sodass Boden und Ränder bedeckt sind. Anschließend fest werden lassen.
- Magerquark, Joghurt und Zucker verrühren und die Creme in die Cups füllen. Die gehackte Schokolade darüberstreuen.
- Früchte waschen, ggf. halbieren oder klein schneiden und auf den Cups verteilen.
Notizen
Haltbarkeit der Granola Cups mit Joghurt
Am besten schmecken die Granola Cups frisch am Tag der Zubereitung, da sie dann besonders knusprig und lecker sind. Sollten Reste übrig bleiben, kannst du sie auch am nächsten Tag noch genießen, allerdings werden die Cups durch die Creme etwas weicher.
Kann ich die Granola Cups einfrieren?
Zum Einfrieren sind die Granola Cups nicht geeignet. Durch die schnelle und einfache Zubereitung lohnt es sich ohnehin, sie frisch zuzubereiten.
FAQ: Häufige Fragen zu den Granola Cups
Die Cups zerfallen, was habe ich falsch gemacht?
Bei den Granola Cups ist es besonders wichtig, die Haferflockenmasse fest in die Muffinform zu drücken. Andernfalls bekommen sie nicht genug Stabilität und können zerfallen. Du kannst während des Backens vorsichtig prüfen und ggf. noch einmal nachdrücken. Nach dem Backen ist das jedoch nicht mehr möglich.
Ich bekomme die Cups nicht aus der Backform, was kann ich tun?
Das passiert meist, wenn die Muffinform nicht ausreichend eingefettet wurde. Achte darauf, die Butter bis zum Rand zu verteilen. Lasse die Cups nach dem Backen etwas abkühlen und löse sie dann vorsichtig aus der Form. Bei Bedarf kannst du mit einem Messer am Rand entlangfahren.
