Knackiger Feldsalat, süße Orangen, cremiger Mozzarella und ein aromatisches Dessing mit Honig und Weißweinessig … Klingt gut? Dann musst du dieses Rezept für Feldsalat mit Orangen und Mozzarella unbedingt ausprobieren. Getoppt wird alles mit gerösteten Salatkernen, die für den extra Crunch sorgen. Ich sag dir, dieses Salatrezept ist herrlich frisch, leicht und trotzdem sättigend.

Und ganz gleich, ob in der kühleren Jahreszeit oder an einem heißen Sommertag, dieser Salat passt das ganze Jahr über und ist wirklich unkompliziert zubereitet. Mit gegrilltem Fleisch oder etwas geröstetem Brot lässt er sich außerdem wunderbar ergänzen und wird direkt zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Warum du den Feldsalat mit Orangen garantiert lieben wirst

Fruchtig und frisch: Die süßen Orangen in Kombination mit Mozzarella und dem knackigen Feldsalat sind einfach herrlich lecker und erfrischend.

Als Beilage oder Hauptgericht: Der Salat eignet sich sowohl als leichte Mahlzeit als auch zusammen mit frischem Baguette oder gegrilltem Fleisch. So kannst du ihn als oder als vollwertige Mahlzeit servieren.

Unkompliziert und einfach zubereitet: Ein Rezept, das super simpel ist und sich perfekt als spontanes Feierabendgericht eignet, ganz ohne den Herd anzuschmeißen.

Zutaten für den Feldsalat

Feldsalat

Frischer Feldsalat ist die Basis für dieses Rezept und bringt einen mild-nussigen Geschmack mit. Achte darauf, ihn gründlich zu waschen, da sich zwischen den Blättern oft Sand versteckt.

Orangen

Die Orangen machen den Salat wunderbar fruchtig und sorgen für eine angenehme Süße. Entferne dabei die weiße Haut der Orangen so gut wie möglich, damit der Salat später nicht bitter schmeckt.

Mini-Mozzarella

Die kleinen Mozzarella-Kugeln sind besonders praktisch, da sie direkt verwendet werden können und außerdem hübsch aussehen. Selbstverständlich funktioniert auch Mozzarella am Stück. Einfach in kleine Stücke schneiden und unter den Salat mischen.

Salatkern-Mix

Ein paar geröstete Kerne geben dem Salat zusätzlich Crunch und einen nussigen Geschmack, der perfekt zum Blattsalat passt. Besonders lecker sind Mischungen aus Kürbis-, Sonnenblumen- und Pinienkernen.

Ein paar Basics für das Dressing

Für das Dressing werden Weißweinessig, Olivenöl und Honig miteinander verrührt und anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Für noch mehr Frische kannst du zusätzlich etwas frisch gepressten Orangensaft unterrühren.

Alternative Zutaten für den Feldsalat mit Orangen und Mozzarella

Mögliche Alternativen zum Mozzarella

Wenn du den Mozzarella austauschen möchtest, eignet sich Burrata natürlich hervorragend, so wird der Salat noch cremiger. Auch Feta oder Ziegenkäse passen richtig gut.

Das passt anstelle vom Salatkern-Mix

Neben Salatkernen kannst du auch gehackte Walnüsse, Pinienkerne oder Mandeln verwenden. Einfach kurz ohne Öl in einer Pfanne anrösten und anschließend über den Salat streuen.
Für eine festliche und winterliche Variante kannst du die Mandeln auch leicht karamellisieren.

Das lässt sich super dazu servieren

Dieses Rezept eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als leichte Vorspeise oder Beilage. Möchtest du noch etwas dazu servieren, passen frisch gebackenes Baguette, Ciabatta oder knuspriges Brot einfach immer – das darf bei mir persönlich nicht fehlen.
Aber auch gegrilltes Hähnchen, Lachs oder Garnelen passen hervorragend zu diesem Feldsalat mit Orangen.

Hauptsaison Feldsalat

Obwohl Feldsalat vor allem im Herbst und Winter Saison hat, schmeckt dieser fruchtige Salat wirklich das ganze Jahr über. Die Kombination ist geschmacklich so frisch und leicht, dass er sich super als Sommersalat eignet, vor allem, weil Feldsalat mittlerweile ganzjährig erhältlich ist.

So bleibt der Feldsalat besonders knackig

Feldsalat sollte erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt werden. Nur so bleiben die Blätter schön frisch und knackig.

Achte außerdem darauf, den Salat nach dem Waschen gründlich abtropfen zu lassen oder trocken zu schleudern. Ist der Feldsalat noch zu nass, verwässert das Dressing und der Salat fällt schneller zusammen.

Weitere leckere Salatrezepte zum Ausprobieren

Wenn dir der Feldsalat mit Orangen und Mozzarella schmeckt, könnten dir auch diese Rezepte gefallen:

Feldsalat mit Orangen und Mozzarella

Feldsalat trifft auf Orangen, Mozzarella und Salatkerne sowie ein süßliches Honig-Dressing. Ein perfekter Mix aus nussig, cremig und fruchtig.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30

Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat, Vorspeise

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Feldsalat
40 g Salatkern-Mix
2 Orangen
250 g Mini-Mozzarella-Kugeln
4 EL Weißweinessig
4 EL Honig
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Den Feldsalat waschen und gründlich trocken schleudern.
Den Salatkern-Mix in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Die Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Die Orangen schälen, die weiße Haut so gut wie möglich entfernen, die Filets auslösen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Für das Dressing Weißweinessig, Honig und Olivenöl verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Orangensaft abschmecken.
Feldsalat, Orangenstücke, Mozzarella und Salatkerne mit dem Dressing vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Notizen

Dazu passt geröstetes Baguette oder Ciabatta.

So lange hält sich der Feldsalat mit Orangen

Am besten schmeckt der Salat direkt nach der Zubereitung. Bereits angemachter Feldsalat ist nach einigen Stunden gegebenenfalls nicht mehr ganz so knackig.

Falls etwas übrig bleibt, kannst du ihn dennoch luftdicht verschlossen für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bewahrst du Dressing und Salat getrennt voneinander auf und vermengst beides erst kurz vor dem Servieren.